Roesti épicés au sirop d’érable
Ingrédients
- 360 g de pommes de terre
- 1 grosse cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de sel ici fumé
- 1 cuillère à café de curry ici doux
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour friture
Roesti épicés au sirop d’érable
Voici la recette des roesti épicés au sirop d’érable que j’ai réalisés pour fêter avec mon amie Jackie les 5 ans de son blog. Cela fait une demi décennie que Jackie nous offre de magnifiques recettes sur « La cuisine de Jackie« , chacune d’elle est une ode à la gourmandise. Un blog demande tant d’investissement personnel et de temps. C’est vraiment un acte d’amour pour les autres. Mais le retour est magnifique, on fait de belles rencontres, on goûte à des plats qu’on n’imaginait pas dans nos rêves les plus gourmands et il y a ce soutien si amical et chaleureux des autres blogueurs.
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Peler les pommes de terre et les passer sous un filet d’eau. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Râper les pommes de terre comme on le fait avec les carottes.
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Ajouter une cuillère à café de sel fumé. Cela donne un petit goût fumé à la préparation mais on peut aussi les faire avec du sel « normal ».
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Ajouter une cuillère à café rase d’ail en poudre.
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Verser une bonne cuillère à soupe de sirop d’érable dans la préparation.
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Puis façonner de petits tas de la préparation en exprimant le trop plein de jus dégagé. Les disposer sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.
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Passé les 30 minutes sortir les bouchées du four et mettre de l’huile neutre dans une poêle sur feu moyen-vif.
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Décoller les bouchées du papier avec une spatule plate puis les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Sortir les roesti de la poêle lorsqu’ils ont doré sur les deux faces et les poser sur un papier absorbant.
>>>Servir ces bouchées chaudes soit en apéritif, soit en accompagnement sur une belle salade parfumée. Le fait de les avoir cuits d’abord au four permet aux roesti d’être un peu moins gras… On peut aussi en faire une version plus grande pour les accompagnements bien sûr.>>>
