11 recettes équatoguinéennes (Guinée Équatoriale)

recettes équatoguinéennes

Pour saluer les Équatoguinéens, le jour de leur fête nationale, avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses culinaires et moi-même avons réalisé des recettes équatoguinéennes.

2016

• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

2017

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2018

• Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé

2019

• Aurélie du blog végétal et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Catalina du site culturel et gourmand Le blog de Cata
• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0

2020

• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert

2021

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

2022

• Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !

2023

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

et voici les recettes équatoguinéennes que nous avons réalisées :

• Soupe de dorade et manioc – pèpè et attiéké
• Maffi gumbo  – Ragoût de gombos
• Osang tea
• Mafé
• Boeuf aux carottes et chocolat noir
• Kongodo – Caramels aux cacahuètes
• Succotash – Poêlée de légumes
• Poulet rôti aux 5 épices
• Sopa de pescado con cacahuete – Soupe de poisson aux cacahuètes
• Akwadu – Banane plantain au four
• Sopa de pescado y carne – Soupe au poisson et à la viande

En 2023

Pour mon tour du monde culinaire cétogène (recettes faibles en glucides) voici une petite soupe absolument délicieuse que je vous recommande !

Sopa de pescado y carne – Soupe au poisson et à la viande (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 3 filets de poulet
• 200 g de filet de poisson (ici cabillaud)
• 2 tomates moyennes
• 250 ml de bouillon de poulet maison
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 belle gousse d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 petit poivron vert
• Sel et poivre au goût
• Piment (optionnel)
• 1 citron

Pour la garniture ici

• 3 grosses cuillères à soupe de yaourt grec dense
• 1 gros avocat
• Coriandre fraîche
• Piment en poudre
• 1/2 citron

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2022

Mon amie Delphine est très proche de finir son tour du monde culinaire en cuisine. Ici avec Cuisiner pour la paix elle salue les équatoguinéens avec Cuisiner pour la paix. Un grand merci à elle pour ses recherches et ces belles découvertes !

Akwadu – Banane plantain au four (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 bananes ou plantains
• 4 c à s de noix de coco râpée
• 2 c à s de jus d’orange
• 4 c à s tasse de cassonade
• 1 c à s de beurre fondu
• 1 citron pressé
• Miel
• Cannelle (optionnel)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Martine après avoir réalisé bien plus d’un tour du monde avec l’association Cuisiner pour la paix, nous offre aujourd’hui une savoureuse recette équatoguinéenne :

Poulet rôti aux 5 épices (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

En 2020

Mon amie Emma continue son tour du monde pour la paix en version végétale et aujourd’hui elle cuisine pour l’Espagne et pour la Guinée équatoriale car leurs fêtes nationales coïncides.

Succotash – Poêlée de légumes (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 200g de graines de maïs (surgelé ou en boîte), égouttées
• 150g de haricot lima frais
• 2 cuillères à soupe de margarine
• 1 oignon jaune, émincé
• 1gousse d’ail , hachée
• 1 cuillère à café de thym frais ou surgelé
• 300g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à café de piment (facultatif)
• 1 poivron, égrené coupé en lamelles (facultatif)
• 1 cuillère à soupe et demie d’aneth frais, ciselé
• 1 cuillère à soupe et demie de ciboulette fraîche, ciselée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2019

Aurélie me fait la joie d’avoir entrepris son tour du monde avec Cuisiner pour la paix et ainsi saluer les habitants de tous les pays du monde !  Aujourd’hui c’est une vraie gourmandise !

Kongodo – Caramels aux cacahuètes (Aurélie)

Voici les ingrédients de sa recette :

•  125g de sucre de canne
• 100g de cacahuètes grillées et salées
• Jus d’un demi citron
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Martine spécialisée dans la cuisine saine et de saison nous propose son second :

Mafé – Ragoût de bœuf aux cacahuètes (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1,5 kg de viande de bœuf
• 3 oignons
• 4 poivrons
• 4 ou 5 grosses tomates
• 1 pincée de piment
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre
• 200 g de cacahuètes
• 2 grosses patates douces

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Catalina qui anime un blog à la fois culturel et gourmand nous a trouvé une recette très originale :

Bœuf aux carottes et chocolat (Catalina)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 kg de viande de bœuf (gite, paleron, joue de bœuf)
• 1 os à moelle (facultatif, cadeau de mon boucher)
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 oignons
• 4-6 carottes
• 2 belles gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1-2 c à s de farine
• 200 gr de champignons
• 25 cl de bière
• 30 cl de sauce tomate
• 2-3 c à s de crème fraîche
• 5 petits carrés de chocolat noir
• persil frais haché
• sel, poivre
• piment d’Espelette

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En 2018

Voici une recette végétale que j’ai refaite plusieurs fois car j’aime cette texture gluante si particulière à ce légume :

Maffi gumbo (Guinée équatoriale) – Ragoût de gombos

Voici les ingrédients de la recette :

• 2 gros oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme
• 400 g de gombos (okras)
• 2 bouillons Kub
• Piment au goût
• Viande (facultatif)

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En 2017

Sur ce blog vous trouverez une boisson chaude et saine typique à ce pays. Je l’ai retravaillé en version cétogène c’est à dire sans lactose et sans sucre.

Osang tea – Thé au lait aux épices (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette:

• 3/4 mug d’eau
• 1/4 mug de crème liquide
• 1 cm de gingembre frais
• 1 débris de cannelle
• 1 cardamome
• 1 clou de girofle
• 3 feuilles de verveine
• 1 cuillère à café d’édulcorant ou de sucre

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En 2016

Ma fidèle Viane participe pour la 157 e fois à « Cuisiner pour la paix » et à son tour du monde culinaire pour la paix.

Pèpè et attiéké (Viane)

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

• 280 g de dos de daurade sébaste
• 200 g de diagatous (espèce de tomates amères)
• 250 g de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 piment vert
• 1/2 bouquet de persil
• 250 g d’attiéké
• poivre
• 30 cl de court bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Pour la suite de la recette cliquer ici.

De belles recette équatoguinéennes, merci mes amies !!

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales