Lentilles aux oeufs
Ingrédients
- 1 boîte moyenne de lentilles au naturel
- 2 œufs
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
- Fines herbes ciselées menthe, ciboulette ou coriandre
Lentilles aux oeufs
Plus grand chose dans les placards mais pas question de mal manger, une boîte de lentilles, deux oeufs et voici les lentilles aux oeufs. Parsemées d’un peu de menthe ciselée (congelée en l’occurrence). Un plat vite fait et vraiment bon pour les fins de mois difficiles quand le homard ou le caviar ne sont que de fumeux souvenirs d’une vie ancienne… Finalement je trouve que les plats de fonds de frigo – ou de placards (au choix) sont la preuve qu’on peut imaginer des régals pour presque rien et ainsi trouver du plaisir à inventer. Bon pour l’oignon et l’ail, on en a presque toujours en cuisine et l’huile aussi. Finalement la vie est simple comme peut l’être ce plat, tout dépend de la façon de la concevoir…
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Peler un oignon et l’émincer très finement. ——
Peler une gousse d’ail et la couper en tout petits cubes. ——
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un poêle sur feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient devenus tendres mais sans prendre de couleur. ——
Pendant ce temps rincer une boîte de lentilles au naturel et les égoutter. Les verser dans la poêle lorsque l’oignon et l’ail sont devenus tendres. ——
Ajouter une cuillère à café rase de curry en poudre, soit fort, soit doux selon votre goût. ——
Puis une cuillère à café rase de sucre en poudre. Saler aussi légèrement.
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Laisser revenir 5 minutes en tournant puis pratiquer deux ouvertures dans les lentilles, comme sur la photo. ——
Y casser deux oeufs, couvrir et mettre sur feu doux pendant environ 10 minutes. Le temps que le blanc se fige et devienne… blanc. Il ne reste plus qu’à vous régaler de ces lentilles aux oeufs… ça c’est facile !
>>>Parsemer de fines herbes au choix : ici j’ai mis de la menthe mais vous pouvez tout aussi bien mettre de la coriandre ou de la ciboulette, selon votre goût. >>>
