recettes nord-coréennes
Voici des recettes nord-coréennes des réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les Nord-Coréens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».
En 2016
- Viane du blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du site culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
et voici les recettes que nous avons réalisées.
- Tomates kimchi
- Bibimbap végétarien – Riz aux légumes
- Omelette au kimchi
- Pajeon – Crêpes coréennes
- Pajeori – Salade de ciboulette chinoise
- Japchae – Vermicelles sautés au boeuf
- Bibimbap vegan – Riz aux légumes
- Bibimbap céto – Riz de konjac aux légumes
- Galbi – Bœuf mariné et grillé
En 2023
Je continue mon tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides et cette année j’ai autant aimé ce plat que l’an dernier. Je vous conseille vraiment ces deux recettes !
Galbi – Bœuf mariné et grillé (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de basses côtes de bœuf
- 3 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe d’érythritol roux
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Poivre noir au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Je vous présente ici un plat que j’aime énormément et qui se fait autant en Corée du Nord qu’en Corée du Sud. Je l’ai préparé en version cétogène.
Bibimbap céto (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de riz de konjac
- 7 cuillères à café d’huile de sésame grillée
- 7 cuillères à café de sauce soja
- 4 gousses d’ail râpées
- 5 cm de courgettes
- 8 cm de poireau
- 2 gros champignons
- 1/2 poivron vert
- 3 cuillères à soupe d’épinards en branche cuits
- 1 feuille de nori coupée en paillettes
- 2 jaunes d’œufs
- Piment au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous présente un plat que j’ai eu la chance de goûter un jour et qui est un régal !
Japchae – Wok de vermicelles au bœuf (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 125 g de vermicelle de riz
- 400 g de viande de bœuf
- 2 c à s d’huile de sésame
- 2 carottes
- 1 oignon nouveau et ses fanes
- 1 courgette
- 2 c à s d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 3 c à s de soja
- 2 c à s de sauce soja sucrée
- poivre
- graines de sésame
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma présente la 2e recette de ce jour (la première étant pour saluer les Tadjiks !) et réalisant ce plat nord-coréen en version végétale.
Bibimbap vegan (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200g de riz cuit à la vapeur (à défaut à l’eau)
- Pour le seitan façon bœuf mariné
- 200g de seitan
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 œufs végans (voir la recette ICI)
- 3 carottes, épluchées
- 2 oignons nouveaux ou ciboules
- 2 courgettes longues
- 200g de champignons noirs ou shitaké (secs ou frais)
- Gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 1 poignée de pousses de soja (facultatif)
- 7 cuillères à soupe d’huile de sésame
- I cuillère à café de piment en poudre
- I cuillère à café de sucre
- Graines de sésame et sauce de soja pour servir
- Sel et huile de sésame ou d’arachide pour la cuisson (si besoin)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine m’a fait la grande joie d’être inspirée par la recette de crêpe coréenne présente sur mon blog. Merci copine pour ta confiance !
Pajeon – Crêpes coréennes aux légumes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour les crêpes
- 2 bottes de cives
- 1/2 poivron
- 3 ou 4 oeufs
- 150 g de farine T 65
- 1 verre d’ eau
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la sauce
- 2 cs de sauce soja
- 1 cc de gingembre
- 2 cs d’ eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous offre une salade qui accompagne à merveille le barbecue coréen.
Pajeori – Salade coréenne de ciboule chinoise (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 10 ciboules chinoise
Pour la marinade
- 3 c à s de sauce soya
- 1 c à s de vinaigre blanc
- 1/2 c à s de piment
- 1 c à s de graines de sésame
- 1 c à c d’huile de sésame
- 1/2 c à c de sucre (édulcorant naturel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sur ce blog vous trouverez une recette typiquement coréenne et absolument délicieuse. Elle est adaptable à l’infini en fonction des produits que vous avez sous la main. Traditionnellement il se fait au boeuf, là il est végétarien.
Bibimbap végétarien – Riz aux légumes (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 tasses de riz cuit
- 1/2 carotte
- 1/3 de courgette
- 1/4 d’aubergine
- 4 petits cèpes
- 150 g d’épinards frais
- 2 œufs
- 4 demi cuillères à café de sauce soja claire
- 5 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 4 gousses d’ail
- 2 grosses cuillères à soupe d’algue nori en paillettes
- Gochujang au goût (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ici vous avez la recette ultra rapide de l’omelette au kimchi. Le kimchi est un chou suri (comme la choucroute) qui permet une meilleure digestion, comme tous les légumes lacto-fermentés, il est sur la table de tous les repas de la journée.
Omelette au kimchi (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 petite courgette
- 3 cuillères à soupe de kimchi
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de poivre noir moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 132 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Tomato kimchi (Viane)
Voici les ingrédients pour 5 personnes :
- 5 tomates moyennes
- 1 botte de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de racine de gingembre
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2,5 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café de piment concassé (à ajuster selon son goût)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
