recettes ouzbèkes
Voici les recettes ouzbèkes réalisées par mes amies blogueuses culinaires pour saluer les Ouzbèkes le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » et également vous faire découvrir leur cuisine.
- Macédoine de légumes
- Samsa – Bouchées croustillantes à la viande ou aux légumes
- Somsa – Petits friands à la viande
- Langman ouzbek
- Pilaf ousbek
- Plov Ouzbek
- Salade de grenade et oignons
- Thé à la menthe
- Gâteau au fromage
- Tovuq osh – Poulet aux légumes ouzbek à la crème de persil
En 2023
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2022
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2020
- Delphine spécialiste des robots culinaires sur Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les plats du monde entier sur Vegan vert
En 2019
- Martine sur son blog sain et de saison Kilomètre-0
En 2018
- Jacqueline sur son blog érudit Le jardin de Jacqueline
- Catalina sur son blog gourmand et culturel Le blog de Cata
En 2017
- Sophie sur ce blog de la tendresse en cuisine
En 2016
- Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
En 2023
Je continue mon tour du monde culinaire en mode cétogène soit des recettes pauvres en glucides. J’ai trouvé ce plat dé-li-cieux, bien meilleur que son aspect !
Tovuq osh – Poulet aux légumes ouzbek à la crème de persil (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de filets de poulet
- 100 g de haricots verts
- 600 g de courgette
- 40 g de beurre
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika doux moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 bouquet de persil
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Gâteau au fromage (Sophie)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la base du gâteau
- 200 g de poudre d’amande
- 50 g d’érythritol
- 1 cuillère à café de baking powder ou de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 3 œufs
- 200 g de yaourt grec
- 80 g de beurre fondu
Pour le sirop
- 30 g d’érythritol
- 75 ml (g) d’eau
- 75 ml (g) de crème fraîche liquide
Pour la couche de fromage
- 360 g de tvorog ou de cottage cheese
- 130 g d’érythritol
- 1 œuf
Pour la couche de meringue
- 2 blancs d’œufs
- 75 g d’inuline
- 1 pointe de couteau de crème de tartre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous présente une boisson délicieuse telle qu’elle est préparée en Ouzbékistan :
Thé à la menthe (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 12,5 g de thé vert,
- 1 bouquet de menthe fraîche,
- 700 ml d’eau,
- du sucre au goût.
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Je me suis amusée à réaliser en version cétogène un délicieux gâteau ouzbek et vraiment je l’ai beaucoup aimé !
En 2020
Mon amie Delphine nous a trouvé LE plat ouzbèke par excellence qu’on retrouve aussi bien dans les fêtes que dans le quotidien :
Plov ouzbek – Ragoût de mouton, légumes et riz (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de riz long blanc type basmati
- 400 g de carotte
- 2 oignons
- 2 c à s d’huile de tournesol
- 800 g de viande de bœuf
- 4 gousses d’ail
- 1 c à s de cumin
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de safran en poudre
- 400 g de pois chiches en boîte égouttés
- 1 poignée de raisins secs
- sel poivre
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Mon amie Emma continue son tour du monde en une seule année avec cet arrête en Ouzbékistan.
Salade de Grenade et oignons – Anor Va Piyozli Gazak (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 grenade
- 2 oignons
- 1 c. à s. d’huile d’olive (facultatif)
- Sel au goût.
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En 2019
Mon amie Martine a réalisé une :
Macédoine de légumes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 pommes de terre
- 4 carottes
- 250 g de petits pois
- 2 betteraves rouges cuites
- 4 cs d’ huile
- 4 cs de vinaigre
- sel et poivre
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En 2018
Ma chère Jacqueline a cuisiné pour faire un salut amical aux Ouzbèkes ces bouchées typiques de chez eux :
Bouchées croustillantes à la viande ou aux légumes – Samsa (Jacqueline)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour la pâte
- 640 g de farine
- 1/4 de litre d’eau
- 200 grammes de beurre
- Du sel
Pour la farce
- 200 grammes de viande ou des légumes
- ail
- oignons verts
- persil
- aneth
- thym
- menthe
- basilic
- poivre
- curry indien
- sel
- graisse
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Mon amie Catalina nous invite à des gourmandises de ce pays :
Petits friands à la viande – Somsa (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2 pâtes feuilletées
- 300g de viande haché (agneau + bœuf pour moi)
- 1 gros oignon
- 1/2 c à c de cumin
- sel, poivre
- 1 œuf
- graines de sésame blanches (facultatif)
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En 2017
Voici une recette végétale :
Pilaf ouzbek (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de riz
- 3 carottes
- 3 oignons moyens
- 200 g de petits pois
- 60 g de raisins secs
- 600 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 124 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Langman ouzbek (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de linguini
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 oignon
- 350 g de filet de volaille
- petites pommes de terre
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Merci mes amies pour ces recettes ouzbèkes bien gourmandes !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
