Gâteau aux Granny Smith
Ingrédients
- 2 belles Granny Smith
- 125 g de compote de pommes
- 2 œufs entiers
- 1/2 sachet de levure chimique
- 205 g de farine
- 135 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre salé
- Sucre perlé facultatif
Gâteau aux Granny Smith
Gâteau aux Granny Smith
Ce gâteau aux Granny Smith en souvenir d’une vraie découverte. Lorsque j’avais 11 ans une amie en rentrant de l’école m’a proposé une pomme pour le goûter, je n’avais jamais vu ces pommes toutes vertes à la saveur acidulée et au goût si différent des pommes que je connaissais plus petite. J’avais l’impression de découvrir alors la reine de pommes (pas de mauvais esprit là s’il vous plaît 😉 ). J’aime bien en ajouter dans mes tartares de légumes car elle est beaucoup moins sucrée que les autres pommes et ce parfum de pomme verte est inimitable. On peut bien évidemment changer la recette pour choisir d’autres pommes mais c’est pour cette pomme là spécialement que j’ai créé cette recette.
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Faire fondre le beurre salé à feu très doux dans une casserole, ou au micro-onde comme vous voulez. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Mélanger dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le sucre et la levure chimique.
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Peler une des deux pommes et la couper en petits dés, l’ajouter avec les œufs, la compote de pommes et verser le beurre liquide. Puis tout mélanger. La compote apporte beaucoup de moelleux à ce gâteau.
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Découper une feuille de papier sulfurisé à la taille du fond du moule et beurrer le moule, poser la feuille et la beurre elle-aussi. Cela vous garantit un démoulage ultra facile.
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Verser la préparation dans le moule, égaliser puis peler la seconde Granny Smith pour la découper en lamelles épaisses et la poser sur la préparation en forme de rosace. Parsemer ensuite de sucre perlé. Il vaut mieux peler ce type de pomme car la peau en est très épaisse.
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Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant dedans une pique en bois qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler. Un vrai bon gâteau aux pommes je vous assure 😉
