14 recettes ukrainiennes (Ukraine)

 recettes ukrainiennes (Ukraine) pour Cuisiner pour la paix

Voici des recettes ukrainiennes pour saluer les Ukrainiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même.

En 2016

• Aurélie du blog original et de recherches  J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
• Viane qui anime le blog salé-sucré  Les vagabondages de Viane

En 2017

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

En 2018

• Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
• Sophie sur le blog de Recettes végétales le bien nommé…

En 2019

• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0 
• Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis

En 2020

• Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
• Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

En 2021

• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

En 2022

• Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine

En 2023

• Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine

Et voici les recettes qui ont été réalisées :

• Bortch froid
• Varenyky – Raviolis au fromage
• Gâteau aux pommes ukrainien
• Guzul banosh – Semoule de maïs aux champignons
• Aubergine aigre douce – Baklazhan mezhivo
• Mtsvadi – Brochettes d’agneau
• Salade mimosa
• Omelette au chou-fleur et aux champignons
• Nalisniki – Crêpes d’Ukraine
• Courgettes frites aux tomates
• Pampushky – Pain à l’ail ukrainien
• Shashlik – Brochettes de viande
• Tvorog – Fromage fermier
• Cheesecake ukrainien au fromage maison

En 2023

Mon amie Natly est une grande fidèle à la gourmandise et aujourd’hui pour saluer les Ukrainiens elle ne se dément pas ! Voici sa délicieuse recette entièrement faite maison.

Cheesecake ukrainien au fromage maison (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

Fromage frais maison :

• 3 litres de lait entier ou lait cru
• 30 cl de crème épaisse entière

Cheesecake

• 750 gr de fromage frais maison (recette ci-dessous)
• 4 œufs
• 180 gr de sucre
• 150 gr de beurre ramolli
• 2 c. à soupe de semoule de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• Zeste d’un citron
• Jus d’un demi-citron
• Chapelure pour tapisser le moule
• Fruits frais ou coulis

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et voici ma deuxième recette cétogène, un vrai régal de les faire ainsi, essayez vous verrez, c’est simple et bon.

Saucisses Kovbasa (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 560 g de chair à saucisse
• 250 grammes de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’alcool
• 1.5 grammes de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à café rase de sel
• 20 g de beurre
• Fleurs de thy3

Pour la sutie de la recette cliquer ici.

En 2022

J’ai réalisé une recette cétogène pour saluer les Ukrainiens aujourd’hui avec Cuisiner pour la paix, une recette qui est à la base de nombreuses autres recettes de ce pays.

Tvorog – Fromage fermier (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 2,25 l de lait entier cru
• 30 ml (g) de vinaigre blanc

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2021

Mon amie Sofia nous revient cette année avec une recette très appréciée les :

Shashlik – Brochettes de viande (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 260 g d’agneau,
• ½ oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 1 petit piment,
• 1 poignée de coriandre,
• 1 poignée de persil,
• 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
• 2 cuillères-à-soupe de jus de citron,
• 4 cuillères-à-soupe d’huile d’olive,
• Sel et Poivre.

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

En 2020

Mon amie Delphine est fidèle à son rendez-vous en toute amitié avec le monde en présentant cette recette typique d’Ukraine :

Nalisniki – Crêpes d’Ukraine (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour l’appareil à crêpe

• 200 g de farine de blé
• 70 cl de lait 1/2 écrémé
• 2 œufs
• 20 g de beurre pour la cuisson

Pour la farce: Je n’ai rempli que 6 crêpes avec cette quantité

• 2 jaunes d’œufs
• 250 g de ricotta ou cottage cheese
• 80 g de sucre canne blond
• 50 g de raisin secs

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Emma nous présente des recettes d’un tour du monde vegan où elle végétalise toutes les recettes !

Courgettes frites aux tomates – Смажені цукіні з помідорами (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 2 courgettes
• 3 tomates (ou des tomates cocktail)
• 2-3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise vegan
• 4-5 brins de persil frais (ici de la coriandre)
• De l’huile végétale (pour la friture)
• Poivre noir moulue et sel

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Mon amie Sofia avec toujours d’originalité dans ses recherches de vraies recettes typiques nous a trouvé le pampushsky.

Pain à l’ail ukrainien – Pampushsky (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 225 ml d’eau chaude,
• 400g de farine,
• 8g de levure active sèche,
• 1 cuillère-à-café de sucre,
• 2 cuillères-à-soupe d’huile,
• 1 cuillère-à-café de sel.
• pour la dorure
• 1 à 2 jaune(s) d’œuf

Pour la finition

• 4 à 5 gousses d’ail pressées,
• 1/3 de botte de persil,
• Huile de votre choix.

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En 2019

Mon amie Patty revient cette année avec une belle recette ukrainienne !

Omelette au chou-fleur et aux champignons (Patty)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 4 œufs fermiers
• 2-3 cuillerées à soupe de lait entier

Pour la garniture

• 1-2 cuillerées à café d’huile végétale
• 1 noix de beurre
• 60 g de fromage à pâte dure (emmental, Beaufort, comté)
• 200 g  de chou-fleur cuit (ici surgelé, cuit à la vapeur)
• une pincée de noix de muscade
• 100 g  de champignons frais (ici pleurotes)
• Une poignée de persil plat haché
• Crème sure (pour servir)
• Sel et poivre

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Mon amie Martine nous a trouvé un plat vraiment très joli qui nous vient d’Ukraine :

Salade mimosa (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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2018

Mon amie Patty a fait un plat et elle m’a dit au téléphone que c’était vraiment super bon (c’était perso mais je partage 😉 ) !

Guzul Banosh – Semoule de maïs aux champignons (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 200 g de crème sure
• 300 g de farine de maïs (semoule de maïs)
• Poivre noir moulu – au goût
• sel – au goût
• Pour la garniture de champignons:
• 200 g de brynza ou de feta
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail hachées (facultatif)
• 400 g de champignons blancs
• De l’huile de tournesol pour la friture
• Sel et poivre

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Voici une recette végétale originale et savoureuse pour qui aime le salé-sucré-acidulé.

Aubergine aigre douce – Baklazhan mezhivo (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 1 grosse aubergine (500 g)
• 1 gros oignon (200 g)
• 2 tomates moyennes (200 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile (ici olive)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• Sel au goût
• Poivre au goût

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En 2017

Sur ce blog vous trouverez un gâteau aux pommes en crumble simple à faire et original dans ses saveurs.

Gâteau aux pommes (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 180 g de farine
• 120 g de beurre salé
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 80 g de crème fraîche liquide
• 4 pommes bios

Pour le crumble

• 30 g de farine
• 30 g de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 30 g de beurre

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2016

3 recettes ukrainiennes pour cette année ! Quelle chance 🙂

Ma si fidèle Viane intervient pour la 118 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Borchtch froid ukrainien (Viane)

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 betterave cuite
• 3 pommes de terre moyenne
• 1 carotte
• 1 petit concombre
• 2 œufs durs
• 1/2 botte de ciboulette
• 75 cl de kvas (remplacé ici par 75 cl d’eau et le jus d’un citron)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel
• poivre
• aneth

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Ma chère Catalina participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 30e fois.

Varenyky – Raviolis au fromage (Catalina)

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

J’ai le plaisir d’accueillir pour la 23e fois Aurélie.

Mtsvadi – Brochettes d’agneau mariné et pommes de terre au sel de Svanétie

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

• 400g de viande d’agneau (épaule) coupé en morceaux
• 200g de pommes de terre
• Tomates coupées en rondelles
• Tiges d’oignon vert
• Citron coupé en quartier

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre

• Sel de mer
• Ail en poudre
• Fenugrec
• Coriandre
• Piment rouge
• Poivre noir
• Cumin

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Merci mes amies pour ces belles recettes ukrainiennes !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales