recettes congolaises Brazzaville
Pour saluer les Congolais le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses culinaires et moi-même avons réalisé des recettes congolaises du Congo-Brazaville.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2018
- Sophie du blog Recettes végétales
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et créatif Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Et voici la liste des recettes réalisées :
- Potage congolais à la tomate et à l’avocat
- Sauce feuilles – Matembelé
- Haricots blancs – Madesu
- Tarte à la banane congolaise
- Salade Kachumbari
- Fumbwa – Ragoût d’épinards
- Pondu
- Oeufs brouillés et durs au lumba-lumba
- Muamba nsusu – Velouté de poulet fumé à la cacahuète
- Mousse au beurre de cacahuète
- Poisson à la congolaise
En 2023
Mon amie Natly nous offre aujourd’hui pour saluer les Congolais une délicieuse recette, elle a un vrai don pour dénicher les gourmandises moi j’vous dis ! Merci ma Natly de mettre ainsi ton talent au service de la paix et de la gourmandise.
Mousse au beurre de cacahuète (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 gr de beurre de cacahuètes
- 80 g de sucre
- 3 c. à café d’agar-agar
- 6 blancs d’œuf
- 300 gr de crème fraiche liquide entière
- Cacao en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici ma recette cétogène congolaise, une recette simple et délicieuse qui n’est pas sans rappeler le poisson yassa du Sénégal, mais c’est un peu différent.
Poisson à la congolaise (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 poissons entiers (ici dorades royales)
- 1 gousse d’ail
- 4 tiges de ciboulette
- 4 pincées de noix de muscade
- 1 cube de crevette
- 1 cuillère à café de sel
- 2 petits poivrons verts
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de palme rouge
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai cuisiné les pâtes en version pauvres en glucides, c’est encore plus fin que la version classique. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Muamba nsusu – Velouté de poulet fumé à la cacahuète (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 poulet fumé
- 2 l d’eau
- 1 gros oignon
- 1 c. à s. d’huile de coco désodorisée
- 3 c. à s. de beurre de cacahuète
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à s. de cacahuètes concassées
- 2 cubes de bouillon Kub
- 2 ciboules
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de cumin en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a fait une recette que je vais certainement tester car elle est cétogène c’est à dire avec très très peu de glucides. En plus je suis fan des recettes d’œufs !
Oeufs brouillés ete durs au Lumba-lumba (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 œufs,
- 1 poignée de basilic (Lumba-Lumba),
- 2 cuillères-à-soupe d’huile,
- 1 piment (Pili-Pili).
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma continue vaillamment son tour du monde culinaire pour la paix, aujourd’hui elle salue 3 pays dont c’est la fête nationale !) avec cette halte au Congo.
Fumbwa – Ragoût d’épinards (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg d’épinards, ici surgelés
- 1 grosse aubergine (si vous pouvez vous procurer des aubergines vertes congolaises, il en faudrait deux, car elles sont beaucoup plus petites )
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 1 gros bouquet de ciboulette (ou oignon vert)
- 1 bouillon-cube de légumes
- Sel et poivre
- Gingembre en poudre
- Huile d’arachide (la recette originale est faite avec de l’huile de palme)
- Une poignée de cacahuètes grillées (facultatif)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez une recette délicieuse et typique du Congo.
Pondu (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 6 petits oignons frais
- 2 poivrons verts
- 1 belle aubergine
- 2 courgettes
- 1 poireau
- 700 g d’épinards hachés (ou de feuilles de manioc)
- 4 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 1 petit Kub de bouillon
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Catalina nous offre une bien jolie salade estivale qu’elle a agrémenté ensuite de feta et de chorizo.
Salade africaine Kachumbari (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tomates tranchées ou coupées en dés (1 tomate jaune, 1 tomate verte et 8 tomates cerises rouges )
- 1 échalote et 2 ciboules vertes chinoises tranchés finement
- 1 concombre libanais coupées en rondelles
- 1 piment frais ou séché
- coriandre fraîche hachée (ou persil)
- le jus de deux limes
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Mon amie Martine nous présente une gourmandise sous forme de :
Tarte à la banane à la congolaise (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 180g de farine
- 90 g de petits suisses
- 90 g de beurre
Pour la garniture
- 3 ou 4 bananes
- 35 cl de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Voici une recette végétale courante dans ce pays et c’est un délice tout simple, les meilleurs..!
Haricots blancs – Madesu (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 kg de haricots blancs frais
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
- Tiges d’une botte d’oignons nouveaux (côté vert)
- 1 boîte de tomates concassées (5 tomates)
- 1 cuillère à café bien pleine de concentré de tomates
- 6 bouillons kub
- 1/2 cuillère à soupe de concentré Maggi
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
- Sel au goût
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En 2017
Ici vous trouverez un ragoût de légumes et poisson absolument délicieux qu’on accompagne traditionnellement avec du riz.
Matembelé – Sauce feuilles (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de feuilles de patate douce
- 200 g d’épinards en branches
- 150 g de gombos
- 1 bel oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 4 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
- 140 g de thon au naturel
- 4 petits poissons secs et salés ou 1 filet de maquereau fumé
- 1 bouillon Kub
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 112 e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Potage congolais à la tomate et à l’avocat
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 tomates
- 3 gombos
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 1 feuille de laurier
- 1 piment
- sel
- poivre
- 1,2 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 branches de persil
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
