recettes abkhazes
Pour saluer les Abkhaziens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, mes amies blogueuses culinaires et moi-même avons réalisé des recettes abkhazes.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé !
En 2018
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et prose
En 2022
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots sur Oh la gourmande !
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Nous avons cuisinés les recettes typiques suivantes :
- Wallnutt lobio – Haricots rouges aux noix
- Mélange d’épices abkhaze – Akhkhyla
- Kystybyi – Crêpes fourrées aux pommes de terre
- Velouté d’olives
- Aubergine aux noix
- Polenta au jus de raisin
- Boutique – Tartine abkhazienne
- Adjika – Sauce épicée abkhaze
- Lobio aux noix
- Adjika – Pesto aux noix et à la coriandre
- Adjika – Sauce épicée d’Abkhazie
- Soko Ketse – Champignons farcis au fromage
En 2023
Mon amie Natly nous offre un must de la cuisine de cette région du monde.
Adjika – Sauce épicée d’Abkhazie (Natly)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 gros poivrons rouges
- 2 piments rouges
- 1/2 bouquet de persil
- 2 têtes d’aile (15 à 20 gousses)
- 1 grosse tomate bien mûre
- 30 cl de coulis de tomate
- 80 gr de concentré de tomate
- Huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de piment concassé (Niora)
- 1 c. à soupe de fenugrec
- Sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la recette cétogène pour saluer les Abkhazes aujourd’hui.
Soko Ketse – Champignons farcis au fromage (Sophie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 12 champignons
- 40 g de beurre
- 60 g de mozzarella
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous fait le plaisir de sa compagnie pour son tour du monde culinaire pour la paix avec cette halte dans les cuisines abkhazes.
Lobio aux noix (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de haricots rouge ( poids net égoutté)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 75 g de cerneaux de noix
- quelques tiges de coriandre ou de persil
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cette sauce typique qui m’a été offerte par Manana K. sur le groupe Céto club & Co. Les recettes sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Adjika – Pesto à la coriandre et aux noix (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de coriandre fraîche
- 150 g de cerneaux de noix
- 1 poivron vert
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel
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En 2021
Mon amie Sofia nous offre un petit régal pour accompagner les grillades ou faire des tartines savoureuses.
Adjika – Sauce épicée abkhaze (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de poivrons rouges,
- 1 ou 2 piments rouges (facultatif),
- 1 bouquet de persil frais,
- 2 têtes d’ail (15 à 17 gousses),
- 1 tomate fraîche ou quelques tomates cerises,
- 30 ml de sauce tomate,
- 80g de concentré de tomates,
– 50 ml d’huile d’olive, - 2 cuillères-à-soupe de vinaigre de miel,
- 2 à 3 cuillère-à-thé de flocons de piment rouge (facultatif),
- 1 cuillère-à-soupe de poudre de fenugrec,
- Sel au goût.
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En 2020
Mon amie Emma fait son tour du monde culinaire pour la paix en une seule année et en produisant uniquement des recettes végétales, c’est un tour de force. Voici son arrêt en Abkhazie :
Boutique – Tartine abkhazienne (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 tranche de pain de campagne ou complet
- 1 cuillère à café de moutarde ou de tartine aux herbes (en boutique bio)
- 2 tomates cerises
- 2 cornichons grossièrement hachés
- 2 oignons au vinaigre (souvent dans le même bocal que les cornichons)
- Quelques aiguillettes végétales façon poulet
- Fromage râpé végétal
Pour la suite de la recette cliquer ici
En 2019
Mon amie Martine aura fait le tour du monde culinaire le plus riche de l’histoire de Cuisiner pour la paix ! Bien souvent elle nous offre non pas une mais deux recettes (voir plus !) pour saluer les habitants d’un pays.
Polenta au jus de raisin (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 120 g de semoule de maïs
- 50 cl de jus de raisin
- du sucre glace
- 2 cs de sucre de canne
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina termine cette année son tour du monde pour la paix en réalisant toutes les recettes de chacun des pays !
Aubergine aux noix (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 aubergine
- 100 grammes de cerneaux de noix
- 1/2 cuillère à café de ajika (voir la recette ici )
- 1/2 cuillère à café de piment rouge fort
- 1/2 cuillère à café de mélange d’épices d’Abkhaze (Akhkhyla – voir la recette ici )
- 2-3 cuillères à soupe d’huile
- sel
- 6 quartiers de tomates séchées (mon ajout perso)
- 1/2 échalote
- basilic frais
Pour la sauce
- 100 g fromage blanc 0%
- sel, poivre,
- 1 c à s de vinaigre blanc
- 1/2 échalote ciselée
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Mon amie Patty a trouvé une recette très originale que je n’avais jamais croisée :
Kystybyi (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour la pâte
- 150ml de lait chaud
- 150 ml d’eau tiède
- 40g d’huile végétale
- 500g de farine
- 100g de beurre
Pour la garniture
- 1 kg de pommes de terre
- 300 ml de lait
- 50-100g de beurre
- 1/2 bouquet d’aneth ciselé
- 2 oignons
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ici vous trouverez une soupe étonnante, originale et délicieuse pourvu que vous aimiez les olives :
Velouté d’olives (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 130 g d’olives vertes dénoyautées
- 700 g de pommes de terre
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
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En 2017
Voici une recette d’un mélange d’épices typiquement abkhaze :
Mélange d’épices d’Abkhazie – Akhkhyla (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 10 g de sel
- 10 g de piment sec
- 10 g de coriandre
- 10 g de graines d’aneth
- 10 g de sarriette
- 10 g de basilic séché
- 10 g de graines de fenugrec
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En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 98e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Wallnutt lobio (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 bocal de haricots rouges
- 125 g de noix
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- beurre
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
