Recettes françaises
Voici, pour saluer les Français le jour de la fête nationale, des recettes françaises réalisées par mes amies blogueuses et moi-même avec Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé !
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Claudine du blog de saison et spécialiste des poissons La cuisine de Gut,
- Jauke qui a fermé son blog
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
- Michèle du très joli blog Croquant, gourmand, fondant
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
En 2018
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Jacqueline qui anime le poétique blog Le jardin de Jacqueline
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci de la tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
En 2022
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly du blog de recettes familiales Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Nous avons réalisé les recettes suivantes :
- Brioche de Saint Genix
- Madeleines
- Charlotte à la parisienne aux framboises
- Flan de courgettes et mimolette
- Fontainebleau aux cerises
- Pêches-verveine
- Salade niçoise
- Macaron à la pistache
- Cuisses de grenouilles en persillade
- Tarte tropézienne
- Grand aïoli
- Galettes de sarasin
- Mille-feuille aux fraises, crème pâtissière et chantilly
- Gâteau nantais
- Baba au rhum aux fraises
- Fraisier
- Clafoutis
- Bouchées à la Reine
- Tourte de la marquise de Pompadour
- Ratatouille
- Poulet massalé
- Croque-chèvre au jambon et sa compotée d’oignons
- Soupe au pistou
- Tarte au maroilles
- Beignets au brocciu
- Oeufs cocotte aux champignons
En 2023
Mon amie Natly, fidèle au poste, nous offre une recette traditionnelle de l’île de Beauté avec ces beignets parfumés au citron et au fameux fromage frais de Corse. Une si jolie recette ! Merci Natly.
Beignets au brocciu (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de brocciu
- 180 gr de farine
- 2 œufs
- 1 zeste de citron non traité
- 2 c. à soupe de levure chimique
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Sucre (pour le saupoudrage)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour ma part j’ai vu que les œufs cocotte ou œufs en cocotte étaient mentionnés dans le livre de celui qui a posé les bases de la grande cuisine française classique c’est à dire Auguste Escoffier. C’est une recette naturellement cétogène avec laquelle je salue mes compatriotes avec Cuisiner pour la paix.
Oeufs cocotte aux champignons (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 pincée d’ail semoule
- 1 pincée de noix de muscade
- 4 brins de ciboulette
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Natly nous offre une soupe particulièrement précieuse de son enfance, un grand merci à elle pour cette magnifique soupe qui se mange aussi bien chaude que froide.
Soupe au pistou (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr d’ haricots verts
- 250 gr d’ haricots plats
- 4 courgettes moyennes
- 4 grosses pommes de terre
- 5 tomates moyennes
- 250 gr d’ haricots blancs surgelés (ou en boite)
- Gros sel
- 1 botte de basilic
- 10 gousses d’ail
- 150 gr de parmesan râpé
- Huile d’olive
- 200 gr de spaghettis
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je vous présente dans le cadre de mon tour du monde culinaire cétogène la fameuse tarte au maroilles, revue et visitée en mode cétogène (pauvre en glucides) trop fière de moi sur ce coup là…
Tarte au maroilles (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 180 g de maroilles
- 170 g de mascarpone
- 85 g de whey nature
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 1 c. à c. de psyllium blond
- 6 g de levure chimique
- 3 pincées de sel fin
- 2 pincées de bicarbonate de soude
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Martine salue nos compatriotes avec un clin d’oeil à la lointaine géographiquement et proche cordialement Réunion. C’est chouette d’avoir pensé à un bout de France lointain ! Merci Martine !
Poulet Massalé (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poulet
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 cs de gingembre
- 1 cs de massalé
- 1 pincée de piment
- 1 cs de curcuma
- de l’ huile d’olive
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia a retravaillé un grand classique des restaurations françaises rapides et qu’on commande facilement sur un bout de comptoir, je veux parler du croque-monsieur !
Croque-chèvre au jambon et sa compotée d’oignons (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tranches de pain de mie complet,
- 4 tranches fines de jambon de dinde ou 2 épaisses,
- 70 g de fromage râpé,
- 1 oignon moyen,
- 12 g de beurre fondu,
- 1 cuillère-à-café de thym,
- ½ bûche de fromage de chèvre,
- 1 filet d’huile d’olive,
- Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Catalina fidèle à cette fête du 14 juillet salue nos compatriotes avec ce magnifique gâteau :
Fraisier (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de mélange Délibiscuit
- 5 œufs
- 60 g d’eau
- 600 ml de lait
- 3 jaunes d’œuf
- vanille liquide ou en gousse
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 4 feuilles de gélatine
Pour la crème Chantilly
- 20 cl crème liquide
- 2 c à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Sirop
- 3 c à s de sirop de pèche
- 5 c à s de l’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma douce Delphine nous offre une gourmandise qu’on connaît dans toutes les familles de France, le fameux Clafoutis, tous les clafoutis autres qu’aux cerises sont des flognardes, pas des clafoutis. Le nom de clafoutis est réservé pour les cerises !
Clafoutis (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de cerises fraîches
- 2 œufs
- 65 g de sucre muscovado + 1 c à soupe
- 70g de farine
- 100ml de crème liquide entière
- 140ml de lait entier
- 1 c à c de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous présente un grand plat de tradition française dans sa version végétale :
Bouchées à la Reine (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 Pâte feuilletée végétale
- 1 échalote
- 200g de cèpes (ou autres champignons)
- 200g de seitan nature
- 100g de tofu fumé
- 20 cl de soja cuisine (ou autre crème végétale)
- Thym frais ou surgelé ciselé
- Ciboulette fraîche ciselée
- Noix de muscade râpée
- ¼ d’1 bouillon-cube aux légumes
- 1 c. à c. de fécule de maïs (si besoin)
- 40 g de margarine + 1 c. à s. fondue
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Natly nous offre un plat du Sud-Ouest débordant de gourmandise :
Tourte de la marquise de Pompadour (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 pâte feuilletée
- 1 pâte brisée
- 5 grosses pommes de terre type « Agata »
- 4 cuisses de canard confit
- 250 gr de gésiers confits
- 250 gr de foie gras
- 300 gr de cèpes
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 4 gousses d’ail
- 2 échalotes
- ½ bouquet de persil plat
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Sofia poursuit son tour du monde pour la paix en nous présentant un must de la cuisine du sud de la France :
Ratatouille (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 courgettes moyennes,
- 1 aubergine,
- 1 poivron rouge moyen,
- 1 poivron vert moyen,
- 5 tomates moyennes,
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d’ail,
- Quelques filets d’huile d’olive,
- 1 cuillère-à-café d’herbes de Provence,
- 3 feuilles de laurier,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous offre une douceur gourmande.
Baba au rhum aux fraises (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 œufs
- 50 g de sucre vanillé
- 3 cs de lait
- 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 25 cl d’ eau
- 80 g de sucre vanillé
- 8 cl de rhum
- une barquette de fraises
- de la crème chantilly
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina nous présente une autre douceur gourmande… se seraient-elles téléphoné ?
Mille-feuille aux fraises, crème pâtissière et chantilly (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
2 pâtes feuilletées rectangulaires pur beurre
Pour la crème pâtissière
- 600 ml de lait
- 3 jaunes d’œuf
- vanille liquide
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- 300 g de fraises
Pour la chantilly
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c à s de mascarpone
- vanille liquide
- 2 c à s de sucre
Pour la garniture et le décor
- sucre glace et fraises
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouver la recette ultra simple mais divine du :
Gâteau nantais (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le gâteau
- 225 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 190 g de beurre mou
- 4 œufs
- 150 g d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 7 g de levure chimique
Pour le punchage
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Ma chère Jacqueline nous a fait cette recette typiquement française de son île : la Réunion ! Les belles pensées circulent comme les belles recettes 😉
Brioche de Saint Genix (Jacqueline)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de farine de type 55
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de sel ( facultatif si vous utilisez du beurre demi-sel)
- 350 g de beurre demi-sel gastronomique
- 6 œufs entiers
- 2 sachets de levure de boulanger sèche
- 25 g de lait tiédi
- 300 à 350 grammes g de pralines roses concassées
Pour la dorure
- 1 à 2 jaunes d’œuf
Parfum
- Une belle tasse à thé d’eau de fleur d’oranger
Garniture
- Quelques pralines roses en plus et des cristaux de sucre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Martine a cuisiné une variation autour d’un must de la pâtisserie française en version salée :
Madeleines aux saucisses (Martine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 5 cs d’ huile d’olive
- 30 g d’ emmental
- 1 cc d’ herbes de Provence
- sel et poivre
- 2 saucisses
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina a fait cette pâtisserie délicieusement parisienne :
Charlotte à la parisienne aux framboises (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 70 g de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 3 c a s de sirop de fraise, ou de grenadine(ou confiture)
- 4 feuilles de gélatine
- 250 g de framboises congelées
- 33 cl de crème entière fluide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 biscuits à la cuillère @Le Boudoir
- moule détachable de 20,5 cm ou 23 cm
- sucre glace rose
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Mon amie Patty a réalisé une jolie petite recette comme elle en a le don.
Flan de courgettes et mimolette (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2-3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 100 g de Comté râpé
- 200 ml de crème fraiche épaisse
- 180g de fromage à l’ail et herbes (genre boursin)
- 2 c a s d’huile d’olive
- 3-4 tranches de mimolette
- sel et poivre du moulin
- origan, ciboulette
Pour la sauce
- 1-2 poivron grillés
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 1 filet d’huile d’olive
- Piment ou poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
La délicieuse Martine a fait une recette française pour nous accompagner Cata et moi et c’est un ravissement pour les papilles.
Fontainebleau aux cerises (Martine)
Voici la liste des ingrédients pour sa recette :
- 300 g de fromage frais
- 10 cl de crème liquide
- 3 cs de sucre vanillé
- une poignée de cerises
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Michèle nous offre le raffinement et le parfum de la cuisine français avec ce plat qu’elle a concocté.
Pêche-Verveine(Michèle)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Glace à la verveine
- 20 g de feuilles de verveine fraîches
- 300 g de lait entier ou ½ écrémé
- 200 g de crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre
Palets bretons
- 125 g de beurre ½ sel
- 100 g de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 195 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
Garniture du palet
- 2 nectarines
- 20 g de beurre
- 2 càs de cassonade
Coulis de pêche
- 500 g de pêches
- 50 g de sucre vanillé
- 6 càs de jus de citron vert
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Jauke a fermé son blog, il ne reste plus que l’image et les ingrédients de sa recette ici.
Entrecôte Bercy (Jauke)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 4 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- saler
- poivre
- 30 g de beurre
- 1/2 de jus de citron
- 1 bouquet de persil
- 2 entrecôtes
- pommes de terre sautées
- salade
Mon amie Catalina a fait la fameuse salade niçoise !
Salade niçoise (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 2 œufs
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1/2 poivron vert
- 1 échalote
- 1 petite boite de thon
- 16 filets d’anchois à l’huile
- quelques radis
- 1 c à s de câpres au vinaigre (optionnel)
- Quelques feuille de salade verte
- huile d’olive
- vinaigre de vin blanc
- sel
- poivre du moulin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Claudine m’a fait la grande joie de participer à « Cuisiner pour la paix » mais aussi au #CataCookingChallenge07.
Macarons à la pistache (Claudine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
Pour les coques
- 14 à 15 gr de blancs d’œuf déshydratés + 100 gr d’eau (ce qui correspond à 90 gr de blancs vieillis, soit 3 blancs à peu près)
- 125 gr de Poudre d’amandes
- 125 gr de sucre glace acheté en super marché
- 125 g de sucre en poudre
- une minuscule pointe de couteau de Colorant alimentaire vert
Pour la ganache
- 100 gr de beurre pommade
- 65 gr de sucre glace
- 40 gr de poudre d’amandes
- 25 gr de pistaches émondées non salées
- 20g de pâte de pistache
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 93e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Cuisses de grenouilles en persillade (Viane)
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 douzaines de cuisses de grenouilles
- 3 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de persil
- sel
- poivre
- 125 g de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Catalina est notre spécialiste des recettes de l’Est, elle participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 25e fois.
Tarte tropézienne (Catalina)
Voici les ingrédients pour cette recette :
Pour la brioche
- 2 c à s de levure de boulanger
- 250 g farine
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 40 g de sucre – 80
- 2 c à c d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à s d’eau
- sucre perle
Pour la crème
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 40 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1/2 gousse de vanille fendue sur la longueur et grattée
- 50 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 10 cl de crème liquide
- 1 c à c de fleur d’oranger (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai le plaisir d’accueillir pour la 15e fois Aurélie.
Grand aïoli (Aurélie)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 filet de cabillaud de 250g
- 150g de scampis
- 1 œuf dur
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 4 carottes
- Bouquet garni
- Sel
- 200g de haricots verts
- 2 tomates
- 1 fenouil
- 5 gousses d’ail
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici une recette uniquement végétale et à la base d’énormes gourmandises salées bretonnes !
Galettes de sarrasin (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 120 g de farine de sarrasin
- 270 g d’eau froide
- 3 g de sel fin
- huile neutre pour cuisson
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ces recettes françaises accompagnent le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
Merci les amies pour toutes ces belles recette françaises !
