recettes santoméennes (Sao Tomé et Principe)
Voici les recettes santoméennes réalisées par mes amies et moi-même le jour de leur fête nationale pour saluer les Santoméens avec « Cuisiner pour la paix » et vous faire découvrir leur cuisine.
En 2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane,
En 2017
- Jauke qui a fermé son blog et dont il reste une trace sur ce post
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et aux circuits courts Kilomètre-0
En 2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
En 2021
- Sofia sur le blog littéraire et gourmand Plume et prose
- Sophie sur le blog de La tendresse en cuisine
En 2022
- Delphine du blog spécialisée dans les robots culinaires sur Oh la gourmande !
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
En 2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
Nous avons réalisé les recettes suivantes :
- Chou aux crevettes et poisson fumé
- Bifina (petits pains fourrés de chair à saucisses)
- Feijoada de cabillaud
- Poulet avec sauce au café
- Cabillaud à la mangue
- Mousse de banane facile
- Sanduiche de salsicha – Sandwich à la saucisse
- Bolo de banana- Gâteau de bananes caramélisé
- Mousse au chocolat noir
- Soupe de poissons et crevettes
- Arroz doce – Riz au lait santoméen
- Omelette à la mode du pays
En 2023
Mon amie Natly nous a cuisiné un petit dessert parfumé. Je vais le faire en version céto c’est certain, cela donne trop envie !
Arroz doce – Riz au lait santoméen (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 180 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 230 gr de riz blanc
- 1,2 litre de lait de coco
- Zeste d’un gros citron non traité
- 1 pincée de sel
- Cannelle
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour saluer les habitants de Sao Tomé et Principe voici une recette toute simple.
Omelette comme au pays (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 4 œufs
- Zeste d’un citron
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café d’oignon frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile de palme (dendém)
- Sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Delphine nous offre aujourd’hui une recette ultra gourmande pour saluer les Santoméens et nous donner toujours plus de plaisir ! Un grand merci à elle pour sa fidélité et ses trouvailles gourmandes !
Mousse au chocolat noir (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 75 g de beurre coupé en morceaux
- 210 g de chocolat (70% cacao)
- 1 blanc d’œuf
- 90 g de sucre semoule
- 4 jaunes d’œufs
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Soupe de poissons et crevettes (Sophie)
Je continue mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), avec cette délicieuse soupe santoméenne (de Sao Tomé et Principe), qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit de l’association Céto club qui soutient et informe sur les bénéfices de l’alimentation cétogène.
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 gros oignon
- 3 c. à s. d’huile de palme rouge
- 1 poivron vert
- 1 petit chou
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de tomates concassées
- 1 hareng fumé
- 300 g de filets de cabillaud
- 350 g de grosses crevettes
- 2 cubes de bouillon Kub
- 1 piment Scotch bonnet
- Poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia a trouvé le hot-dog santoméen avec ce :
Sanduiche de salsicha – Sandwich à la saucisse (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 morceau de pain,
- 3 cuillères-à-café de moutarde forte,
- 3 saucisses de volaille.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Je vous ai fait une gâteau typique de ce pays et je vous le remonte aujourd’hui pour saluer les Santoméens le jour de leur fête nationale avec l’association Cuisiner pour la paix. Deux objectifs à cette association : vous faire découvrir les cuisines du monde et saluer les habitants des pays le jour de leur fête nationale.
Gâteau de bananes caramélisées – Bolo de banana (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le gâteau
- 2 belles bananes
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le caramel
- 50 g de sucre en poudre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma continue son tour du monde pour la paix version végétale avec cette :
Mousse de banane facile (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300ml de préparation à fouetter à la noix de coco
- 40g de sucre glace bio
- Extrait naturel de vanille
- 1 grosse banane mûre
- 80g de chocolat noir
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine a trouvé une recette originale de poisson avec un fruit.
Cabillaud à la mangue (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 filets de cabillaud
- 3 moitiés de mangues
- 1 oignon nouveau
- 40 cl de bouillon
- 1 œuf
- sel et poivre
- de l’ huile d’olive
- 1 peu de piment
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina présente une recette inédite de
Poulet avec sauce café (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 filets de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 expresso intenso-50 ml
- 1 cuillère à soupe de huile ou beurre (clarifié pour moi recette ici)
- 2 c à s de crème fraîche
- sel et poivre
- une pincée de sucre (édulcorant naturel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Sur ce blog je vous présente une sorte de cassoulet de la mer typique de ce pays, un régal :
Feijoada de cabillaud (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 kg de haricots blancs cuits
- 4 dos de cabillaud
- 3 carottes
- 1 boîte de chair de tomates concassées (400 g)
- 2 bouillons Kub
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Jauke a arrêté son blog et je ne peux plus proposer les étapes de la recette mais voici la photo et les ingrédients, c’est tout ce qu’il reste :
Bifina (Petits pains fourrés de chair à saucisses)
Voici la liste des ingrédients pour sa farce :
- 1 càs d’huile d’olive
- 500 g de chair à saucisse
- un oignon émincé
- ail
- paprika
- laurier
- poivre
- Worcestershire sauce
- 2 càs de Porto
- 1 càs de concentré de tomates
- moutarde ou ketchup
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 91e fois pour son voyage culinaire autour du monde pour la paix.
Chou aux crevettes et au poisson fumé (Viane)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de chou blanc
- 200 g de haddock (ou un autre poisson fumé)
- 200 g de tomates
- 150 g de crevettes surgelées, crues et décortiquées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de pili-pili
- 50 g de farine de manioc
- sel
- poivre
- huile d’arachide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Deux belles recettes santoméennes qui vous donne une idée de la cuisine locale de ces iles.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
