recettes comoriennes (Comores)
Voici des recettes comoriennes réalisées par mes amies blogueuses et moi-même pour saluer les Comoriens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.
En 2016
- Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
En 2017
- Sophie du blog végétal Recettes végétales
- Jauke qui a effacé son blog depuis
En 2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
En 2019
- Catalina du blog gourmand et culturel Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
En 2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Sofia du blog raffiné et littéraire Plume et prose
2021
- Sofia du blog gourmand et littéraire Plume et prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Natly sur son blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie sur ce blog de La tendresse en cuisine
avons réalisé les plats suivants :
- Samboussas (Viane)
- Madaba – Feuilles de manioc à la noix de coco
- Papillotes de poisson au lait de coco
- Mtsolala – Ragoût de poisson aux bananes plantains
- Samboussas (Martine)
- Omelette à la viande hachée
- Poulet au pilao
- Biscuits comoriens
- Sandwich comorien au tofu
- Pilao – Riz au poulet comorien (Delphine)
- Pilao – Riz au poulet (Sofia)
- Pulao cétogène
- Catreles – Croquettes de pommes de terre au thon
- Pilao cétogène (2e version)
J’ai emprunté la photo dans le site banque Comores pour illustrer cet article.
En 2023
Comme elle le fait toujours, mon amie Natly nous offre un très joli plat. Je vous invite à suivre le lien pour aller voir la recette mais aussi à aller plus loin pour voir toutes les merveilles qu’elle présente sur son blog !
Catreles (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 gr de pomme de terre
- 500 gr de thon frais
- 3 blancs d’œufs (pour friture)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de persil
- 1 piment long rouge
- Sel
- Huile pour friture
Pour la suite de la recette cliquer ici.
J’ai refait le pilao cette année en version simplifiée, très honnêtement ayant testé les deux j’ai préféré le plat l’an dernier. Faut appeler un chat un chat, cela n’a pas donné tout à fait la même chose, c’était bon mais pas à la hauteur du plat précédent…
Pilao cétogène (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 500 g de poulet
- 400 g de riz de konjac
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- Piment frais (optionnel)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je continue mon tour du monde en réalisant des recettes cétogènes qui sont réunies dans des livres mis en vente ici au profit d’une association. Ici un plat complet, savoureux et parfumé pour saluer les Comoriens avec Cuisiner pour la paix.
Pulao cétogène (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 3 pilons de poulet
- 200 g de riz de konjac
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de tomates concassées
- 2 œufs
- 2 gousses de cardamome verte
- 1/2 c. à c. de curcuma moulu
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de graines de moutarde
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de muscade en poudre
- 3 c. à s. de beurre clarifié
- 1 petit cube de bouillon Kub
- Coriandre fraîche
- Piment au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous fait le plaisir d’être parmi nous pour saluer les Comoriens avec Cuisiner pour la paix en ayant réalisé ce merveilleux plat traditionnel :
Pilao – Riz au poulet (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 cuisses de poulet,
- 2 oignons,
- 3 grosses gousses d’ail,
- 1 bol de riz (330g),
- 1 bol et demi d’eau,
- 1 cuillère-à-soupe de curcuma,
- 2 bâtons de cannelle,
- 3 clous de girofle,
- Quelques grains de poivre,
- 1 cuillère-à-thé de cumin,
- 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates,
- 400g de tomates concassées,
- 1 cube de bouillon,
- 1 piment,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 1 filet d’huile de tournesol,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine continue son tour du monde culinaire, tous les jours en ce moment ! Avec ce plat :
Poulet au Pilao (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 12 pilons de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 250 gr de riz
- 2 pincées de safran
- 1 c à c de curry,
- 1 c à c de cardamone,
- 1 c à c de coriandre,
- 1 c à c de cannelle
- sel, poivre
- 50 cl de bouillon de volaille ( maison pour moi)
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous présente une de ses spécialités : le sandwich, ici en version comorienne.
Sandwich comorien au tofu (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 petite baguette
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise vegan
- Quelques rondelles de concombre
- 4-5 tomates cocktail
- 5 cubes de tofu ferme
- 1 poignée de salade (mesclun, composée)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous fais découvrir de jolis biscuits à la cardamome, je plongerai volontiers dedans si je pouvais !
Biscuits comoriens (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de farine
- 4 g de bicarbonate de soude
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre de canne
- 5 à 8 cl lait entier
- 1 pincée de cardamone
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sofia offre pour son tour du monde culinaire pour la paix des recettes qui sont une ode à la gourmandise humaine !
Pilao – Riz au poulet comorien (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 cuisses de poulet,
- 2 oignons,
- 3 grosses gousses d’ail,
- 1 bol de riz (330g),
- 1 bol et demi d’eau,
- 1 cuillère-à-soupe de curcuma,
- 2 bâtons de cannelle,
- 3 clous de girofle,
- Quelques grains de poivre,
- 1 cuillère-à-thé de cumin,
- 2 cuillères-à-soupe de concentré de tomates,
- 400g de tomates concassées,
- 1 cube de bouillon,
- 1 piment,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 1 filet d’huile de tournesol,
- Sel et Poivre.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous présente les samboussas, un apéritif ou une entrée savoureux.
Samboussas (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 230 g de chair de poulet
- 2 pommes de terre
- sel et poivre
- 1 oignon
- 1/2 cc de curry
- 1/2 cc de garam masala
- 1/2 cc de curcuma
- 8 feuilles de brik
- de l’ huile
- du beurre
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Mon amie Catalina nous offre une recette comorienne inédite :
Omelette à la viande hachée – Cha ‘ndra cha m’toibaki (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 gr de viande hachée
- 1 oignon
- 1 petite gousse d’ail
- sel, poivre,
- 4 œufs
- huile de coco
- 1/2 poivron (optionnel)
- 2 c à s de sauce tomate (optionnel)
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En 2018
Voici une recette végétale d’un ragoût typique, vous pouvez remplacer les feuilles de manioc par des épinards plus simples à trouver.
Madaba (Comores) – Feuilles de manioc à la noix de coco
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 boîte de feuilles de manioc hachées
- 1 boîte de lait de coco
- 20 g de noix de coco râpée
- 1/3 cuillère à soupe de purée de piment
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson
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En 2017
Sur ce blog-ci je présente un plat délicieux dont je garde un très joli souvenir :
Mtsolala – Ragoût de poisson aux bananes plantains (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 400 g de poisson à chair ferme
- 2 bananes plantains vertes (de préférence)
- 20 cl de lait de coco
- 2 tomates
- 2 oignons
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ce blog n’existe plus et je ne peux plus proposer les étapes de la recette mais voici la photo et les ingrédients, c’est tout ce qu’il reste :
Papillotes de poisson au lait de coco
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 4 petites courgettes
- 3 poireaux
- 4 pavés de cabillaud
- curry
- sel
- poivre
- 2 càs de lait de coco
En 2016
Ma si fidèle Viane intervient pour la 86e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Samboussas (Viane)
Voici les ingrédients pour 5 personnes :
- 250 g de steak haché
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 2 branches de persil
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
- sel
- poivre
- 5 feuilles de brick
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
