Recettes britanniques
Pour saluer les habitants du Royaume-Uni le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueues et moi-même avons réalisé des recettes britanniques.
La fête nationale du Royaume-Uni correspond à l’anniversaire officiel de la reine ou du roi, une date qui a été choisie pour avoir du beau temps c’est à dire le deuxième samedi du mois de juin. Donc la date change chaque année !
2016
- Patty du blog végétarien et spécialiste des sandwichs Je cuisine donc je suis
- Natly du blog de recettes de cuisine familiale Une cuisine pour Voozenoo
2017
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
2018
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Patty du blog végétarien Je cuisine donc je suis
2019
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur son blog Vegan vert
- Martine du blog généreux et créatif Kilomètre-0
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2021
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Natly qui cuisine pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Natly qui cuisine pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
2023
- Natly qui cuisine pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
- Sophie ici sur le blog de La tendresse en cuisine
et voici les recettes réalisées
- Trifle traditionnel
- Cake citron et noix sans sucre
- Mincepie – Tartelettes aux épices
- Porridge
- Crumpets aux fruits secs
- Crumpets bacon et oeuf au plat
- Lemon posset – Crème au citron
- Risotto écossais de Jamie Oliver
- Tartines d’asperges et champignons à la sauce Worchestershire
- Salade de fèves et bacon de Jamie Oliver
- Buns – Biscuits britanniques
- Welsh
- Overnight oatmeal – Porridge de la veille
- Muffins au bacon, fromage et œuf
- Eton mess
- Muffins maison
- Scones (Martine)
- Tourte au Lincolnshire Poacher
- Fish’n chips
- Scones (Viane)
- Biscuits Garibaldi
- Petit déjeuner traditionnel
- Tarte bakewell
En 2023
Mon amie Natly nous ramène cette année une seconde gourmandise typiquement brittanique : le trifle. Une douceur incroyablement gourmande que je suis très heureuse de présenter ici dans sa version traditionnelle.
Trifle traditionnel (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
La crème aux œufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 4 jaunes d’œufs
- 100 gr de sucre
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 1 c. à café de vin de Xérès
La crème fouettée
- 20 cl de crème fleurette
- 0.5 c. à soupe de Brandy
- 2 blancs d’œufs
La garniture
- 16 biscuits à la cuillère
- 2 c. à soupe d’un mélange de Xérès et Brandy
- 300 gr de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles et mûres)
- 20 gr d’amandes effilées
- 4 paquets de 2 Gavottes (biscuits)
- Zeste d’un citron
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour moi le repas extraordinaire de cette région du monde c’est le five o’clock tea ou thé de 5 heures. Avec tous ces mini-sandwiches, ces biscuits, ces tartelettes et pâtisseries et bien sûr les fameux cakes. J’ai l’impression que c’est un vrai moment de bonheur dans un univers presque enfantin. Mais je sais maintenant que le sucre est un poison pour le corps alors je présente autant de gourmandise mais… sans sucre !
Cake citron et noix sans sucre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 200 g de poudre d’amande
- 50 g de farine de coco
- 2 citrons bio
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 100 g d’érythritol
- 65 g de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 50 g de noix concassées + 10 cerneaux
- 3 cuillères à soupe d’allulose
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Mon amie Natly nous offre une très jolie recette britannique avec ces tartelettes qu’on fait tout particulièrement durant les fêtes de Noël.
Mince pies (Natly)
Voici les ingrédient de sa recette :
- 1 pâte sablée tout faite ou maison ici
- 2 petites pommes type Canada
- 100 gr de mélange de raisins secs et blonds
- 40 gr de cranberries
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
- ½ c. à café de muscade moulue
- ½ c. à café de gingembre
- 2 clous de girofle écrasés
- ½ jus de citron
- ½ jus d’orange
- 40 gr de sucre roux
- 20 gr de noix grossièrement hachées
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Je continue mon tour du monde des recettes peu glucidiques et je réalise pour saluer les Britanniques leur fameux porridge. Un petit déjeuner roboratif et vraiment sympa.
Porridge céto (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g (ml) d’eau
- 25 g de farine d’amande
- 40 g de graines de chia
- 30 g de graines de lin
- 45 g d’érythritol roux (sukrin gold ou pure via roux)
- 1 pincée de sel
Pour les garnitures
- Graines de tournesol
- Myrtilles
- Fraises
- Framboises
- Feuilles de menthe
- Caviar de citron
- Pépites de chocolat
- Sirop de fraise
- Sirop d’érable
- Noix de pécan
- Noisettes et votre imagination fertile !
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En 2021
Mon amie Martine nous rejoint avec ces délicieuses petites crêpes que j’aime tant !
Crumpets aux fruits secs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 g de farine d’épeautre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 œufs
- 25 cl de lait entier
- 30 g de sucre de canne
- 50 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’ oranges confites
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Mon amie Natly nous présente la version salée du crumpet tout aussi alléchante
Crumpets bacon et oeuf au plat (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de farine
- 17.5 cl de lait
- 17.5 cl d’eau
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Garniture
- 8 tranches de bacon
- 4 œufs gros bien frais
- Ciboulette fraiche
- Huile
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Mon amie Sofia nous offre une douceur délicate et parfumée avec ce :
Lemon posset – Crème au citron (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 450g de crème entière liquide (35%) ou crue,
- 85g de sucre de canne,
- 2 citrons jaunes,
- 1 clémentine.
Pour le topping
- 1 poignée de framboises,
- 1 poignée de myrtilles.
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En 2020
Mon amie Emma nous offre 3 recettes britanniques cette année ! Un grand merci à elle pour sa générosité
Risotto écossais de Jamie Oliver (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 3 gros poireaux
- Quelques noix de margarine
- Quelques brins de thym frais ou surgelé
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 500g d’orge perlé
- 2 litres de bouillon de légumes bio
- 80g de crème végétale ou équivalent
- 80g de râpé végétal
- Persil plat frais
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Tartines d’asperges et champignons, sauce worcestershire (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 gousses d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 2 poignées de champignons, nettoyés
- 500g d’asperges, nettoyées
- 1 poignée de persil plat, ciselé
- 8 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 noix de margarine
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Salade de fèves et bacon de Jamie Oliver (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tranches de bacon végétal par personne
- 1 kg de fèves pelées surgelées
- Le jus de 2-3 citrons
- 1 poignée de menthe fraîche ciselée
- De l’huile d’olive ou de colza
- Sel et poivre
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Mon amie Martine est là cette année et c’est toujours un bonheur de l’accueillir après son tour du monde complet déjà réalisé et en une seule année !
Buns – Biscuits britanniques (Martin)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- 8 cl de lait
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 100 g de raisins secs
- 100 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1 zeste d’ orange
- 1 pincée de fleur de sel
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Mon amie Delphine continue son tour du monde avec ce plat traditionnel :
Welsh (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150g de cheddar
- 50g de Comté
- 1 c à c de moutarde à l’ancienne
- 30g de beurre
- 45 ml de bière brune ou blonde
- 1 trait de sauce Worcestershire
- 1 jaune d’œuf
- 5 tranches épaisses de pain
- chiffonnade de bacon
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Sofia nous présente un petit déjeuner préparé la veille pour le lendemain :
Overnight oatmeal – Porridge du lendemain (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 35g de flocons/son d’avoine,
- 130g de lait,
- 10g de graines de chia,
- 1 cuillère-à-soupe de cacao non sucré,
- 1 cuillère-à-soupe de miel,
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En 2019
Mon amie Martine nous offre généreusement 4 recettes britanniques typiques.
Scones (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 450 g de farine
- un sachet de levure chimique
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre de canne
- 25 cl lait
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Martine nous offre un dessert plein de gourmandises…
Eton mess (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 barquette de fraises
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 4 à 6 cs de sucre de canne vanillé
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 2 cs de jus d’ orange
- quelques petites meringues
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Puis un petit pain typique : le muffin anglais
Muffins maison (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 315 g de farine T 65
- 1 sachet de levure de boulanger
- 20 cl de lait entier
- 40 g de beurre
- 1 peu de semoule
- 1 petite cc de sel
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Enfin, une gourmandise à conseiller le matin si vous avez décidé de zapper le déjeuner !
Muffins anglais au bacon, fromage et oeuf (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 315 g de farine T 65
- 1 sachet de levure de boulanger
- 20 cl de lait entier
- 40 g de beurre
- 1 peu de semoule
- 1 petite cc de sel
- des tranches de bacon
- des œufs
- un gros morceau de comté
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En 2018
Cette année aussi ma Patty revient avec une belle recette britannique que je ne connais pas du tout.
Tourte au Lincolnshire Poacher (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 250g de beurre doux en cubes
- 500g de farine + un peu pour fariner
- Sel et poivre blanc du moulin
- 1 œuf fermier battu
- Pour la garniture
- Huile d’olive
- 1 bouquet de thym frais
- noix de muscade
- Le zeste d’un demi citron
- 1,5 kg de courgettes jaunes et vertes coupées en fines rondelles
- Sel et poivre
- 300g de Lincolnshire poacher ou de bon cheddar
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Facultatif
- 250g de gros sel
- 24 échalotes
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Mon amie Catalina a fait une recette extra que j’ai goûtée là-bas à mes 15 ans et dont je garde un souvenir ému.
Fish’n chips (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 200 g filet de poisson blanc Corvina Rex (maigre) sans peau
- 125 g de farine +25 g
- 10 cl de bière
- 1 œuf
- sel, poivre
- huile pour friture
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En 2017
Ma chère Viane a cuisiné les fameux scones.
Scones (Viane)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 500 g de farine
- 1,5 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de margarine
- 25 cl de lait ribot
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Pour ma part je vous présente ici un petit régal qui a été inventé en l’honneur d’un italien mais qui est bien un biscuit anglais !
Biscuits Garibaldi (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 110 g de farine
- 1/2 cuillère à café rase de levure chimique
- 25 g de sucre roux
- 1 pincée de sel fin
- 25 g de beurre
- 3 à 5 cuillères à soupe de lait
- 50 g de raisins secs
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café pleine de sucre cristal
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En 2016
Mon amie Patty revient pour la 14e fois avec une belle recette version vegan dans cet élan amical pour le Royaume-Uni.
Petit déjeuner anglais complet – Full english breakfast (Patty)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 4 saucisses végétales (seitan ou soja)
- ½ boîte de Baked beans
- 250g de tofu ferme (blanc)
- 100ml de crème de soja ou autre crème végétale
- 1 échalote finement hachée
- 2 tomates cerises, champignons (facultatif)
- Des toasts ou des muffins anglais
- De la sauce « HP Sauce »
- Une pincée de curcuma
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- Huile de friture
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Natly nous présente un gâteau magnifique :
Tarte bakewell (Natly)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
