Poisson frit à la noix de coco (Nauru)
Ingredients
- 200 g de filet de poisson blanc ici cabillaud
- 1/2 verre de noix de coco râpée
- 1/2 verre de chapelure
- 1 œuf
- Huile pour friture
Coconut crusted fish (Nauru) – Poisson frit à la noix de coco
Voici la recette d’un poisson frit à la noix de coco typique de l’île de Nauru, je l’avais faite pour saluer les Nauruans le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix le 31 janvier pour les plus de 10 mille Nauruans qui célèbrent la fin de l’administration australienne et leur autonomie.
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Casser un œuf dans un petit bol et le battre à la fourchette comme pour faire une omelette.
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Verser la noix de coco râpée et la chapelure dans une assiette creuse pour les mélanger ensemble.
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Couper le filet de poisson en bandes d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
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Tremper dans l’œuf les bandes de poisson une à une.
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Puis les rouler dans la chapelure, refaire l’opération une seconde fois : oeuf + chapelure afin d’avoir une panure bien croustillante.
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Préparer ainsi tous les morceaux de poisson et les réserver prêts à prendre leur bain de friture.
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Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle et dès qu’elle est chaude y plonger les morceaux de poisson panés.
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Dès que c’est doré d’un côté les retourner pour qu’ils soient aussi bien dorés de l’autre côté. Sortir et déposer sur une feuille de papier absorbant. Servir aussitôt avec des quartiers de citron et une salade. C’est une délicieuse recette de poisson frit à la noix de coco n’hésitez pas.
>>> Cette recette de poisson frit à la noix de coco typique de Nauru accompagne le #CataCookingChallenge08, mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous invite à visiter durant le mois d’août les cuisines des pays suivants : Australie, les îles Cook, Hawaï, îles Marshall, Nauru, Palaos, Tahiti, Tuvalu, Birmanie, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Nouvelle Zélande, Singapour, Thaïlande, Vietnam et les régions françaises de Rhône Alpes, Centre et Auvergne.
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