12 recettes birmanes (cuisine de Myanmar)

Recettes birmanes

Aujourd’hui pour la fête nationale de la Birmanie et saluer les Birmans voici les dates des recettes birmanes réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même :

2016

• Viane qui anime Les vagabondages de Viane

2017

• Sophie sur le blog Recettes végétales le bien nommé…

2018

• Patty qui anime le blog végétarien Je cuisine donc je suis

2020

• Catalina qui anime Le blog de Cata gourmand et culturel à la fois
• Delphine spécialisée dans la cuisine aux robots culinaires sur Oh la gourmande
• Emma  du blog Vegan vert un site dédié à la cuisine végétale
• Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0

2021

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
• Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose

2022

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo
• Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine

2023

• Natly avec des recettes pour tous les goûts sur Une cuisine pour Voozenoo

et voici les noms de ces recettes :

• Soupe de poissons
• Salade de tomates aux graines
• Beignets de haricots mungos
• Curry d’œuf birman
• Beignets d’oignons nouveaux croustillants
• Gâteau – Sanwin makin
• Tofu de pois chiches – Tofu thoke
• Curry de crevettes
• Myanmar diping sauce – Sauce birmane
• Crevettes sautées à la birmane
• Soupe de poulet aux nouilles – Khowsuey
• Sauté de pommes de terre et aubergine

2023

Voici la savoureuse participation de Natly qui revient cette année avec Cuisiner pour la paix en offrant son salut aux Birmans et en vous faisant découvrir une recette typique de ce pays. Moi j’y aurais bien plongé ma fourchette !

Sauté de pommes de terre et aubergine (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 oignon
• 1 grosse aubergine
• 2 tomates
• 5 grosses pommes de terre
• 2 c. à soupe de sauce huître
• Huile neutre
• Sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2022

Mon amie Natly nous fait la grande joie de revenir tenir compagnie cette année à Cuisiner pour la paix avec une belle recette birmane.

Crevettes sautées à la birmane (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 500 gr de crevettes crues non décortiquées
• 1 c. à soupe de sel fin
• Huile

Marinade

• 4 gousses d’ail
• 2 pincées de piment de cayenne
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à café de curcuma
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 œufs
• Sel et poivre

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Pour continuer mon tour du monde des recettes cétogènes voici une excellente soupe qui est aussi un plat complet.

Soupe de poulet aux nouilles – Khowsuey (Sophie)

Voici les ingrédients de la recette :

• 150 g de blanc de poulet
• 2 oeufs
• 3 c. à s. d’huile de coco
• 1 tomate
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à c. de curry en poudre
• 200 g de nouilles de konjac
• 2 cubes de bouillon Kub
• 400 ml de lait de coco
• Piment au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche

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2021

Mon amie Natly nous rejoint cette année avec beaucoup de nouveautés car elle a passé l’an précédent en recherches pour notre plus grand plaisir, aujourd’hui un plat birman pour Cuisiner pour la paix :

Curry aux crevettes (Natly)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 28 grosses crevettes (gambas)
• 2 oignons
• 10 gousses d’ail
• 40 gr de gingembre frais
• 2 tomates mûres
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne moulu
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 c. à soupe de nuoc-mâm
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de paprika
• Huile

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Sofia nous réalise un tour du monde bien gourmand avec beaucoup de recettes inédites. Voici pour la Birmanie une sauce « trempette ».

Myanmar diping sauce – Sauce birmane (Sofia)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 1 citron vert,
• 1 cuillère-à-soupe de sauce de poisson,
• 1 cuillère-à-café de sucre,
• 1 à 2 gousse(s) d’ail,
• 1 piment rouge ou vert,
• 1 cuillère-à-soupe de coriandre.

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2020

Mon amie Catalina nous présente une recette birmane typique le :

Tofu de pois chiche – Tofu thoke (Catalina)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 110 g de farine de pois chiche bio
• 700 ml d’eau , divisés en 2
• une pincée de sel
• 1 c à c de curcuma
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 2 c à s d’huile végétale
• baies de roses
• 2 c à c de graines de sésame grillées
• 2 c à s de sauce de soja
• 2 c à s de vinaigre  blanc ou de riz

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Mon amie Delphine m’a annoncé que cette année nous allions avoir la joie de sa présence pour saluer les habitants des pays avec Cuisiner pour la paix. Un grand bienvenue à toi ma Delphine, c’est super sympa !!

Sanwin Makin (Delphine)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 65  g de semoule fine
• 80g de sucre mascobado ( non raffiné )
• 375 ml de crème de coco
• 30g de beurre clarifié
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 c à c de cardamome
• 2 c à s graines de sésame dorées

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Mon amie Emma nous offre des beignets birmans pour la conversation…

Beignets d’oignons nouveaux croustillants (Emma)

Voici les ingrédients de sa recette :

• 10 oignons nouveaux (partie verte seulement, coupés en tranches de  3cm )
• 1 tomate coupée en tranches
• 1 échalote asiatique (ou le classique) haché
• 1 c. à s. bombée de paprika fort (moi j’ai mis du doux)
• Sel
• 2 cm de gingembre pelé et haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 5 c. à s. de farine de riz
• 3 c. à s. de farine de riz gluant
• 1/2 c.  à c de levure chimique
• 125 ml de bière
• De l’huile d’arachide pour la friture
• 10 feuilles de lotus ( facultatif) en épicerie asiatique
• Sauce au tamarin
• 125 ml d’eau de tamarin (Notes en bas) ou de sauce/pâte de tamarin du commerce
• 1 c. à café de sucre
• ½ cuillère à café de gingembre pilé
• ½ cuillère à café d’ail  haché
• ½ cuillère à café de flocons de piment séché (pas pour moi)
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée

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Mon amie Martine nous présente un petit régal, je suis à la fois fan de curry et d’œufs, je ne pouvais dire autre chose !!

Curry d’œufs (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

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2018

Patty nous propose une recette birmane typique.

Galettes de pousses de haricots mungos (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

• 250 g de pousses de haricots mungo frais ou en conserve
• ½ tasse de farine de pois cassés
• ½ c. à c. de levure chimique
• 1  gousse d’ail hachée
• Du gingembre frais râpé à souhait (ici surgelé)
• ½ gingembre frais râpé finement
• 1 c.à c. de curcuma moulu
• ½ tasse d’eau
• Sel  et d’huile pour la friture

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2017

Voici la recette que j’ai réalisée pour saluer les Birmans.

Karyanchintheet thote (Birmanie) – Salade de tomates aux graines

Voici les ingrédients de la recette :

•  6 tomates
• 1 oignon frais
• 1 petit oignon rouge
• 60 g de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel au goût

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2016

Viane a cuisiné sa 30e recette de son tour du monde culinaire pour saluer les Birmans.

Moh hin gha _Soupe de Poisson Birmane (Viane)

Voici les ingrédients de cette recette birmane pour 3 personnes :

• 300 g de poisson blanc
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de piment concassé
• 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
• 1/2 branche de citronnelle
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 citron
• 25 cl de lait de coco
• 125 g de pois chiches en boîte
• 150 g de pousses de bambou
• 150 g de vermicelles de riz
• 3 œufs
• coriandre fraîche
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café d’huile d’arachide
• sel

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Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

 

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