Recettes irakiennes
Pour saluer les Irakiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », mes amies blogueuses culinaires et moi avons réalisées des recettes irakiennes en :
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Catalina qui anime le blog culturel et gourmand Le Blog de Cata
- Marie-Christine qui animait le blog La tambouille de Nonna qui n’existe plus
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie sur le blog bien nommé Recettes végétales
2020
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2021
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées
- Poêlée d’agneau aux oeufs
- Aubergines à l’irakienne
- Pain laffa -Pita irakienne
- Daurade aux raisins secs
- Klejah (Martine)
- Salade au sumac
- Œufs aux épinards à l’irakienne
- Pain irakien – Sammoun
- Klejah (Marie-Christine)
- Fèves – Timman bagilla
En 2023
Pour saluer aujourd’hui les Irakiens voici une recette de petit déjeuner typique, que nous prendrions ici en Occident lors d’un déjeuner ou d’un diner. C’est excellent et je vous le recommande.
Poêlée d’agneau aux œufs (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 petit oignon frais
- 1 belle gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café rase de 4 épices
- Piment en poudre au goût
- 200 grammes de gigot d’agneau sans os
- 1 tomate
- 4 gros œufs
- Persil
- Coriandre
- Une pincée de cumin
- 1 pincée de sumac
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1 citron
- Sel, poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Je vous présente ici un petit régal qu’on fait habituellement avec de la viande de mouton ou de bœuf mais je l’ai fait avec du haché végétal. Par ailleurs j’ai remplacé la mélasse de grenade par une cuillère à soupe de sirop de grenadine sans sucre pour pouvoir rester en céto. En effet, je fais un tour du monde avec des recettes pauvres en glucides. Ici ce sont des goûts extraordinaires que je vous conseille un jour de tenter.
Aubergines à l’irakienne (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 aubergines
- 200 g de viande hachée (ici végétale)
- 1 oignon
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à s. de sirop de grenadine sans sucre
- Jus et zeste d’un citron
- 1 c. à c. de curcuma
- 100 ml d’eau
- Huile d’olive
- 5 brins de ciboulette
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Emma a publié aujourd’hui 2 recettes véganes, l’une pour l’Allemagne et l’autre pour l’Irak, pays dont c’est la fête nationale aujourd’hui. Voici les jolis pains qu’elle a réalisés
Pain laffa – Pita irakienne (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 30ml d’huile d’huile d’olive
- 360ml d’eau tiède
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine a cuisiné 3 recettes aujourd’hui pour Cuisiner pour la paix, 2 pour l’Allemagne et une pour l’Irak. Merci beaucoup !
Daurade aux raisins secs (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 daurade
- 1/2 citron
- 60 g de raisins secs
- 60 g d’ amandes
- 1 oignon
- de sel et poivre
- 1 peu d’ huile d’olive
- 600 g de pommes de terre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine nous offre la recette des biscuits irakiens :
Klejah (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de farine T 65
- 100 g beurre
- 100 g de sucre de canne
- 1 ou 2 cs de cardamone
- 75 g de lait entier
- 4 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 oeuf
- 1 pincée de safran
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cc de lait entier
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici une petite salade au sumac, le sumac a le parfum du citron et un petit goût acidulé qui change tout !
Salade au sumac (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 concombre
- 200 g de tomates
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de sumac en poudre
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2018
Vous trouverez sur ce blog une recette irakienne savoureuse, facile et rapide à faire :
Œufs aux épinards à l’irakienne (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 2 pincées de curcuma
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- 1 grosse poignée de persil frais
- 3 branches d’aneth frais
- 150 g d’épinards frais
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2017
Ma chère Catalina a cuisiné un pain irakien qui ressemble énormément à la baguette parisienne ! Une découverte pour moi.
De plus nous unissons le CataCookingChallenge10 avec Cuisiner pour la paix pour saluer les Irakiens !!
Pain irakien – Sammoun (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 3 tasses de farine (550 g)
- 1 tasse d’eau chaude tiède (25cl -30 cl)
- 1 c à s de sel
- 3 c à s d’huile
- 2 bonnes c à s de levure sèche
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Marie-Christine qui animait le blog La tambouille de Nonna avait réalisé de petits biscuits mais ce site n’est plus sur la toile.
Klejah – Biscuits (Marie-Christine)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 3 tasses de farine de blé
- 3/4 tasse de sucre semoule
- 1/2 tasse + 2 c à s d’huile
- 1/4 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1 c à s de levure chimique
- 1/4 c à c de sel
- 2 c à s de cardamomen
- 1 pincée de safran
- du colorant rose
Je ne peux vous donner la suite de la recette car ce blog n’existe plus.
En 2016
Viane intervient pour la 29e fois à « Cuisiner pour la paix » pour réaliser son tour du monde culinaire pour la paix.
Timman Bagilla – Riz aux fèves (Viane)
Voici les ingrédients pour 5 personnes :
Pour le riz au fèves
- 450 g de fèves surgelées
- 200 g de riz
- 35 cl d’eau
- 1 oignon
- 1 gros bouquet d’aneth
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 belle poignée de raisins secs
- 1/2 grenade fraîche
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour le poulet
- 550 g de filet de poulet
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- sel
- poivre
- huile d’olive
Pour la sauce au yaourt
- 2 yaourts natures
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de menthe fraîche
- sel
- poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
