recettes finlandaises (Finlande)
Voici la liste des recettes finlandaises réalisées par mes amies blogueuses et moi-même pour saluer les Finlandais le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ».
2016
- Viane du blog salé sucré Les vagabondages de Viane
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2017
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
2018
- Laurence du délicat blog Plaisir et équilibre
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
2019
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine spécialiste de la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog Kilomètre-0
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
- Sophie sur ce blog-ci de La tendresse en cuisine
Et voici les recettes :
- Truffes aux épices de Glögi
- Tarte aux myrtilles
- Sandwich cake au maquereau
- Saucisses gratinées au fromage
- Soupe au saumon (Viane)
- Soupe au saumon (Aurélie)
- Feuilleté aux œufs, saumon et riz
- Pâte en croûte de poissons – Kalakukko
- Crêpes au four – Pannukakku
- Gratin de macaroni – Makaronilaatikko
- Étoiles de Noël – Joulutorttu
- Gratin de carottes – Porkkanalaatikko
- Biscuit finlandais
- Tartelettes de Carélie – Karjalan piirakka
- Gratin de carottes
- Biscuit finlandais aux amandes
- Brioches roulées à la cannelle – Korvapuusti
- Soupe froide au concombre – Kurkkukeitto
En 2021
Mon amie Sofia nous gâte avec une recette qui donne vraiment envie d’y goûter ! J’adore la viennoiserie et ces brioches sont parfaites.
Korvapuusti – Brioches à la cannelle (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour les brioches
- 1 cube de levure fraîche de boulanger,
- 100g de sucre,
- 300 ml de lait,
- 120g de beurre,
- 1 cuillère-à-soupe de cardamome,
- 750g de farine.
Pour la garniture
- 120g de beurre,
- 50g de sucre,
- 2 cuillères-à-soupe de cannelle.
Pour la dorure :
- 1 œuf,
- 2 cuillères-à-soupe d’eau,
- Du sucre en grains.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Sur ce blog vous trouverez une recette fraîche d’un pays où il fait froid l’hiver !! Une recette cétogène dans le cadre de mon tour du monde cétogène avec Cuisiner pour la paix.
Soupe céto froide de concombre – Kurkkukeitto (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 beau concombre bio
- 1 gousse d’ail
- 150 g de yaourt grec
- 2 branches d’aneth
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous offre une douceur, j’aime beaucoup les douceurs des pays froids, je les trouve plus réconfortantes que les autres…
Biscuit finlandais (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la base
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de levure chimique
Pour la garniture
- 80 g de beurre
- 180 g d’amandes effilées
- 80 g de sucre
- 1 c à s de farine
- 2 c à s de crème
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma termine ce mois-ci son tour du monde végétal en une seule année. Aujourd’hui un petit arrêt végétal en Finlande.
Karjalan Piirakka – Tartelettes de Carélie (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 400g de carottes
- 1grosse cuillère à café de sel
- 120g de farine de seigle
- 70g de farine de blé
- 100 g de margarine (à température ambiante)
- 100g de râpé végétal et/ou de mozzarella vegan
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine revient souvent après ses tours du monde avec Cuisiner pour la paix pour nous offrir de très jolies découvertes.
Gratin de carottes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 g de riz rond
- 5 ou 6 grosses carottes
- 40 cl de lait entier
- 2 œufs
- 1 bonne pincée de noix de muscade
- sel et poivre
- de l’ huile
- 1 peu de chapelure
- 1 morceau d’ emmental
Pour la suite de la recette cliquer ici.
et avec sa générosité coutumière Martine nous offre deux recettes pour saluer les Finlandais et nous faire découvrir leur cuisine.
Biscuit finlandais aux amandes (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Gâteau
- 180 g de farine T 65
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 100 g de beurre
Nappage
- 2 cs de lait entier
- 40 g de beurre
- 1 cs de farine
- 30 g de sucre
- 60 g d’ amandes effilées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2019
Mon amie Martine termine ce mois-ci son tour du monde culinaire intégral avec Cuisiner pour la paix. Elle nous offre non pas une ni deux mais trois recettes finlandaises !
Gratin de macaronis finlandais – Makaronilaatikko
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de pâtes
- 200 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 7 cl de lait entier
- 1 oignon
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc de curry
- 1 peu d’ huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
ainsi que les :
Crêpes au four – Pannukakku (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 280 g de farine T 65
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 130 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 80 cl de lait entier
- 100 g beurre
- une pincée de sel
- de la vanille
Pour la suite de la recette cliquer ici.
mais aussi les
Étoiles de Noël finlandaises – Joulutorttu (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- des pruneaux
- 1 jaune d’œuf
- des graines de sésame
pour la suite de la recette cliquer ici.
Pour la Finlande, pays froid qu’elle aime beaucoup, mon amie Patty des blogs Je cuisine donc je suis (végétarien) et Vegan Vert (végétal) nous offre un plat traditionnel de Noël dans ce pays :
Gratin de carottes – Porkkanalaatikko (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg de carottes
- 150g de riz rond à porridge
- 500ml d’eau
- 500ml de lait entier
- 2 gros oeufs fermiers
- 1/2 c. à c. de noix de muscade
- 1 c. à s. de sucre ou de sirop (érable, maïs etc)
- Sel et poivre
- 1 file d’huile ou une noix de beurre pour le moule
- Chapelure pour le moule
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En 2018
Les recettes finlandaises de cette année sont des douceurs !
Mon amie Laurence a trouvé une petite douceur qui arrive à temps pour les fêtes de fin d’année :
Truffes aux épices de Glögi (Laurence)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 200 g de chocolat noir
- 1 dl de crème liquide
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- une pointe de couteau de cardamome moulue
- une petite pointe de couteau de poudre de clous de girofle
- 100 g d’amandes effilées
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Mon amie Martine nous offre un délicieux dessert finlandais :
Tarte aux myrtilles – Mustikkapiirakka (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la pâte
- 200 g de farine de seigle
- 100 g de farine T 65
- 180 g de beurre
- 100 g de sucre de canne
- 4 g de bicarbonate de soude
Pour la garniture
- 500 g de myrtilles
- 50 g de sucre de canne
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Sur ce blog vous trouverez une recette modifiable à l’envie et j’en ai faite plusieurs et variant les strates de garniture et les pains de mie. Cette invention finlandaise fait une entrée très décorative, sympa et facile à faire.
Sandwich-cake au maquereau (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
Pour le sandwich-cake
- 6 tranches de pain de mie sans croûte au seigle
- 6 tranches de pain de mie sans croûte au blé
- 300 g de fromage frais crémeux
- 1 boîte de maquereau (sans la sauce)
- 2 branches d’aneth frais ciselé
- 1 avocat
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 citron
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 15 cl de crème fraîche liquide
Pour le décor
- 100 g de fromage frais
- 50 g de crème fraîche liquide
- 1 concombre
- Feuilles d’aneth
- 1 botte de ciboulette
- 1 noisette de wasabi
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En 2017
Patty a fait un plat idéal pour les temps froids qui viennent.
Saucisses gratinées au fromage (Patty)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 4 grosses de saucisses
- 1 cuillère à soupe
- 4 c. à s. de moutarde
- 150g de fromage (cheddar, comté, beaufort)
- fromage fort comme l’emmental
- 2 grosses tomates en quartiers
Pour accompagner
- Purée de pommes de terre au thym frais
- 2 gros oignons
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Voici la soupe de saumon finlandaise réalisée par Aurélie.
Lohikeitto – Soupe au saumon (Aurélie)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 250 g de saumon frais
- 700 g de pommes de terre
- 1 oignon
- ½ poireau
- 40 cl de crème
- 70 cl de bouillon de poisson
- ½ bouquet d’aneth (je n’en ai pas mis)
- 40 g de beurre
- Baies roses non moulues
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En 2016
Sur ce blog vous trouverez la recette étonnante d’un pâté en croûte aux poissons.
Kalakukko – Poissons en croûte (Sophie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150g de farine de blé
- 150g de farine de seigle
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- 150g de beurre froid
- 1 cuillère à café de sel fin
- 5 cl d’eau
- 300g de filets de saumon
- 100g de haddock
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre moulu
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2015
Viane intervient pour la 21e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.
Lohikeitto – Soupe au saumon (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de filet de saumon
- 150 cl de bouillon de poisson (à base de fumet)
- 8 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 2 oignons
- 5 grains de poivre
- 3 feuilles de laurier
- 20 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 botte d’aneth
- 1 botte de ciboulette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Catalina intervient pour la 9e fois dans cet élan amical de « Cuisiner pour la paix ».
Lohipiirakka – Feuilleté aux œufs, riz et saumon (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 1 pâte feuilletée
- 90 g de riz cru (300 g riz cuit de la veille pour moi)
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 4 œufs durs
- 1 c. à s d’œufs de lompe (optionnel)
- 100 g saumon fumé
- persil ciselé
- 1 œuf
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ces recettes finlandaises mettent l’eau à la bouche !
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
