Papillotes de bananes plantains
Ingrédients
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 bananes plantains
- 500 g de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe rase d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de paprika
- 1 cuillère à soupe rase de sauce pimentée facultatif
- 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel au goût
Papillotes de bananes plantains
Avec cette recette de papillotes de bananes plantains je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Viane du blog « Les vagabondages de Viane« , a choisi l’ingrédient : la banane pour être la vedette de ce mois.
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Ciseler finement deux oignons.
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Les mettre dans une sauteuse avec l’huile d’olive et ajouter une cuillère à soupe rase d’ail en poudre.
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Verser ensuite de paprika en poudre mélanger le tout et laisser cuire à feu vif en remuant pendant 5 minutes.
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Verser ensuite la purée de tomates et laisser réduire à feu doux.
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Ajouter dans la sauce du piment si vous en aimez la chaleur, c’est facultatif mais moi j’aime bien…
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Verser une cuillère à café de curry en poudre, plus ou moins fort selon celui que vous aimez.
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Verser enfin une petite cuillère à café de sucre en poudre pour casser l’acidité de la tomate.
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Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce devienne bien compacte en remuant de temps en temps et sur feu doux. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Couper une banane plantain après l’avoir épluchée, je vous ai mis la photo de la peau qui doit être noire ce qui signifie qu’elle est bien mûre.
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Étaler trois à quatre cuillères de sauce épicée à la tomate sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une feuille d’aluminium. Poser les rondelles de bananes dessus. Il ne faut pas le faire directement sur la feuille d’aluminium qui a la chaleur et avec l’acidité de la tomate se décompose en laissant des métaux lourds dans votre nourriture.
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Replier dans un premier temps la feuille de papier sulfurisé pour faire une première papillote.
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Puis fermer hermétiquement la feuille de papier aluminium, enfourner pour 30 minutes et servir au sortir du four avec du riz blanc tout simple et une tranche de poisson grillé. Vous pouvez aussi saupoudrer d’une pincée de graines de sésame grillées.
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Voici toutes les participantes à ce jeu :
- Michèle, du blog « Croquant,Fondant…Gourmand« , avec sa confiture de bananes
- Rosa, du blog « La cuisine de Rosa« , avec ses yaourts banana split
- Michelle, du blog « Plaisirs de la maison », avec sa pavlova banane-chocolat
- Catalina, du blog « le blog de Cata« , avec ses banana candy bark
- Delphine, du blog « Oh, la gourmande..je cuisine donc je suis.. », avec son Brownie au chocolat, banane et noix de Pécan
- Sarah, du blog « Le Sucré-Salé d’Oum Souhaib », avec son mug cake chocolat-banane
- Sophie, du blog « La tendresse en Cuisine« , avec ses papillottes de bananes plantains
- Soulef, du blog « Amour de cuisine« avec son cheese banana cake
- Lili, du blog « Aux Délices de Lili« avec sa tarte gourmande à la banane et à la crème de noix
- Mel, du blog « Melencuisines« avec ses moëlleux banane-chocolat et leur sorbet banane
- Nath, du blog « Les délices et tambouilles de Nath’s » et son cake à la banane
- Christelle, du blog « La cuisine de Poupoule », avec ses verrines façonbanana split
- Virginie, du blog « çà ne sent pas un peu le brûlé là ? » avec son trifle banane-chocolat-spéculos
- Hélène, du blog « Keskonmangemaman ?« , avec sa confiture de bananes au rhum et au gingembre
- Séverine, du blog « ..çà déborde !« , avec ses makis nutella-banane
- Corinne, du blog « Mamou&Co« , avec ses brioches à la banane et au chocolat
- Céline, du blog « RécréaNature« , avec sa pâte à tartiner, banane-chocolat, recette express
- Cécile, du blog « La cuisine de Cécile« , avec ses mini tartelettes au roquefort et à la banane
- Irisa, du blog « Cuisine et Couleurs« , avec sa terrine de banane au sucre complet, mousse de petits suisses
- Aurélie, du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« , avec son velouté de butternut à la banane
- Christine, du blog « Mes p’tites idées pour bien manger !« , avec sa tentation choc’o banane
- Joana, du blog « la table des saveurs« , avec ses saveurs exotiques
- Fabienne, du blog « Famoh Saveurs antillaises orientales« , avec son banana bread
- Samia, du blog « Nuances Culinaires », avec sa tatin de bananes
- Babeth, du blog « Babeth’s cuisine » et son yaourt au granola et à la banane
- Samar, du blog « Mes inspirations culinaires« , avec son cake à la banane
- Viane, du blog « Les Vagabondages de Vi@ne« , avec sa tarte au café, bananes et noix de pécan>>>
