recettes espagnoles (Cuisine d’Espagne)
Voici des recettes espagnoles réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même pour saluer les Espagnols le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.
Par ailleurs si le sujet vous intéresse je vous recommande un ouvrage passionnant qui traite de la gastronomie et de ses rapports avec la politique entre la France et l’Espagne. J’y ai appris une tonne de choses de la petite et de la grande histoire. Il suffit de cliquer sur le livre pour pouvoir l’acquérir.
2015
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2016
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2017
- Laurence du blog délicat et raffiné Plaisir et Équilibre
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
- Samar du site bien élégant blog Mes inspirations culinaires
- Sophie du blog Recettes végétales le bien nommé…
2019
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes que nous avons réalisées :
- Arroz con pollo – Riz à l’espagnole
- Crème catalane au lait concentré
- Mouna – Brioche de Pâques
- Madeleines espagnoles
- Tumbet – Confit de légumes
- Albondigas (tapas)
- Tarta Santiago – Gâteau Castillan
- Poivrons à l’andalouse
- Palets de crevettes andalous
- Paella rapide
- Marmite gitane
- Tortilla de pommes de terre légère
- Tortilla de pommes de terre et ratatouille
- Pommes de terre et chorizo
- Tortilla campera ou andalouse
- Cuajado fondante aux courgettes
- Fideuà – Paëlla aux pâtes
- Sopa de calabaza – Soupe espagnole à la citrouille
- Pollo al ajillo – Poulet à l’ail
En 2023
Voici une recette pauvre en glucides et délicieuse qu’on rencontre un peu partout en Espagne :
Pollo al ajillo ou Poulet à l’ail (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 kg de blancs de poulet
- 2 têtes d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 louche d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Sur ce blog j’ai voulu faire une recette espagnole de saison et me suis régalée !
Soupe espagnole à la citrouille (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de citrouille
- 1 petit oignon
- 1 bouillon Kub (si eau)
- 800 ml d’eau ou de bouillon maison
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Crème fraîche liquide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Natly nous revient pour notre plus grand bonheur avec cette belle recette espagnole !
Cuajada fondante aux courgettes (Natly)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 yaourt nature de chèvre
- 1 fromage de chèvre frais
- 50 gr de fromage blanc de chèvre
- 2 grosses courgettes
- 200 gr de dés de jambon
- 2 œufs
- 120 gr de farine
- 40 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
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Ma chère Sofia nous a trouvé un plat que je ne connais pas du tout et qui est bien tentant il faut l’avouer !
Fideuà – Paëlla aux pâtes (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tomates,
- 1 poivron rouge,
- 1 oignon rouge,
- 3 gousses d’ail,
- 1 sucuk ou 1 petit chorizo (facultatif),
- 1 cube de poisson, de volaille ou de légumes (facultatif),
- 1 belle cuillère-à-soupe de paprika,
- 1 cuillère-à-café de curry,
- 2 doses de safran ou 1 cuillère-à-thé de pistils de safran,
- 1 cuillère-à-soupe de sel,
- 1/2 à 1 cuillère-à-soupe de poivre,
- 1/2 cuillère-à-soupe de curcuma,
- 1 sachet de fruits de mer surgelés,*
- 1 bol de petits pois frais ou surgelés,
- 1,3l de bouillon,
- 500g de Fideà (des pâtes de la longueur des macaronis, plus fins et qui se recroquevillent à la cuisson comme les coquillettes),
- De l’huile d’olive.
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En 2020
Ma chère Delphine nous offre un plat savoureux qui a été très apprécié par ses convives !
Pommes de terre et chorizo (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1000 g de pommes de terre
- 2 gros oignons rouges
- 650 g de chorizo à cuire
- 4 œufs
- Tabasco (facultatif)
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Mon amie Emma a fait pour aujourd’hui deux recettes de son tour du monde, une pour la Guinée équatoriale et celle-ci pour l’Espagne. Ces deux pays ayant le même jour leurs fêtes nationales !
Tortilla Campera ou Andalouse (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 aubergines
- 6 gousses d’ail
- 16 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 16 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel Kala namak (facultatif mais fortement conseillé pour le goût d’oeufs)
- De l’huile d’olive
- Sel
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En 2019
Mon amie Catalina nous offre un incontournable de la cuisine espagnole, la tortilla mais dans une version plus parfumée :
Tortilla de pommes de terre et ratatouille (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de ratatouille
- 125 g de lardons
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 60 g de gruyère
- 1/2 cc de paprika fumé
- 1/2 poivron rouge
- Sel
- Poivre
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Mon amie Martine nous présente également une tortilla mais dans une version plus légère :
Tortilla de pommes de terre légère (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 5 œufs
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- sel et poivre
- de l’ huile d’olive
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En 2018
Mes chères Samar et Martine m’ont fait la joie de réaliser 2 recettes espagnoles chacune pour saluer amicalement les Espagnols aujourd’hui, jour de leur fête nationale. C’est la première fois dans l’histoire de Cuisiner pour la paix que deux blogueuses présentent deux recettes le même jour pour le même pays et ça c’est drôlement sympa !! Merci mes amies !!!
Voici les recettes espagnoles de Samar aussi douée en cuisine qu’en photo !
Riz à l’espagnole – Arroz con pollo (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- des morceaux de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre noir moulu
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ tasse de riz blanc J’ai choisi le riz rond mais on peut prendre le riz long
- ½ cuillère à soupe de paprika
- 1 et ½ tasse de bouillon de poulet
- 2 tomates mures (ou 1 petite boite de tomates concassée avec son jus)
- pincée de safran
- sel et poivre au goût
- ½ tasse de petites olives vertes farcies au piment
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- quartiers de citron, à servir (facultatif)
- 50g de petits pois surgelés
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Sa seconde recette est une crème fondante si délicate….
Crème catalane (Samar)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 220 g de lait concentre sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 400 ml de lait entier
- zeste de citron
- 1 bâtonnet de cannelle
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Les belles recettes voyagent, je croyais la Mona venue d’Afrique du nord mais elle y avait été importée par les Espagnols, il n’y a pas de frontières pour les belles recettes comme nous l’apprend Martine. Quand c’est bon, ça voyage !!
Mouna – Brioche de Pâques (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de farine T 45
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g soit 3 œufs
- 100 g de beurre
- 18 cl de lait entier
- 150 g + 2 cs de sucre de canne
- le zeste d’un demi citron
- 1 orange
- 2 cs d’ eau de fleur d’oranger
- 1 cuillerée et demie de graines d’ anis
- 1 pincée de sel
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Et voici la seconde des recettes espagnoles de Martine :
Madeleines espagnoles (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 œufs
- 100 g de sucre vanillé
- 100 g d’ huile d’olive
- 50 g de crème liquide
- 180 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 6 carrés de chocolat noir
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J’ai fait une des meilleures recettes avec ce plat originaire de l’île de Majorque en Méditerranée, c’est un pur délice que je vous recommande, mais vraiment vraiment fortement !
Tumbet (Majorque)
Voici les ingrédients de la recette :
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 aubergines
- 3 belles tomates
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/4 de cuillère de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 3 gros oignons
- 2 poivrons rouges
- Huile d’olive
- Sel, poivre
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En 2017
Mon amie Laurence nous fait la joie de nous présenter une belle recette espagnole ramenée de ses vacances.
Albondigas (Laurence)
Voici la liste des ingrédients.
- 400 g chair à saucisse ou porc haché
- 100 g chapelure
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- sauce tomate (500 g)
- thym ou persil haché
- huile d’olive
- sel, poivre
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Sur ce blog vous trouverez un gâteau absolument délicieux qui porte le nom de Tarta de Santiago et est originaire de Galice.
Gâteau galicien (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette:
- 264 g d’amandes en poudre
- 264 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- le zeste d’un citron bio ou 4 gouttes d’huile essentielle de citron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 10 g de beurre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de farine (optionnel)
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En 2016
Ma chère Catalina participe pour la 36e fois à son tour du monde culinaire pour la paix (2016).
Poivrons à l’andalouse (Catalina)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de poivrons rouge, jaune et vert
- 2 c à s d’huile d’olive
- 150 g de chorizo
- 2 tomates
- 1 dosette de safran
- 250 g de pois chiches en boite égouttés
- 1 bouillon de volaille déshydraté
- 10 cl d’eau
- sel, poivre
- boulgour cuit pour 4 personne
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Aurélie continue son tour du monde culinaire pour la paix avec sa 27e recette.
Paella rapide (Aurélie)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 8 belles scampis
- 100g de chorizo en tranches
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon blanc haché
- 100g de calamars en morceaux
- 2 tomates coupées grossièrement
- 200g de riz rond à paella
- Un peu de safran
- 50cl de bouillon de poisson
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Palets de crevettes andalous – Tortillitas de camarones (Patty)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de crevettes nordiques cuites
- De l’huile d’olive pour la friture
- 300g de ciboule ou ciboulette (ou oignons nouveaux)
- Un poignée de persil plât frais
- 200g de farine
- De l’eau très froide
- Sel et poivre
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Olla gitana -Marmite gitane (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de pois chiches
- 140 g de haricots lingots
- 120 g de haricots verts
- 100 g de potiron
- 1 poire
- 1 tranche de pain
- 1 poignée d’amandes concassées
- 1 oignon moyen
- 1 grosse tomate
- 2 gousses d’ail
- 75 cl de bouillon de volaille
- safran
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- huile d’olive
Pour la suite de la recette cliquer ici.
D’une année sur l’autre j’ajoute les nouvelles recettes pour donner toutes les informations au lecteur c’est pourquoi il y a maintenant 4 recettes espagnoles sur 2 ans.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
