Cabbage and tuna soup (Fidji) – Soupe au chou chinois et thon
Ingredients
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 125 g de filet de thon frais
- 1 chou chinois
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 litre d'eau
- Sel et poivre au goût
Cabbage and tuna soup (Fidji) – Soupe au chou chinois et thon
Voici la recette de la soupe au chou chinois et thon des Fidji pour saluer les Fidjiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 10 octobre les plus de 900 000 Fidjiens célèbrent leur autonomie vis-à-vis du Royaume-Uni depuis 1970. Les langues officielles sont l’anglais, le fidjien et le hindi des Fidji. Les Fidji sont un ensemble de 322 îles et îlots à l’ouest de l’Australie dans l’océan Pacifique mais elles ne sont pas toutes habitées. La capitale en est Suva. Il y eut il n’y a pas longtemps des tensions politiques dues à une rivalité entre les Fidjiens de souche et les descendants de ceux qui avaient été amenés par les anglais d’Inde pour la culture de la canne à sucre. Les Fidji sont une grande nation en ce qui concerne le rugby et beaucoup de leurs joueurs jouent dans des équipes françaises. Si vous aussi vous voulez saluer les habitants d’un pays en réalisant l’un de leur plat le jour de leur fête nationale bienvenue à « Cuisiner pour la paix »
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Verser dans un bol une demi cuillère à soupe de fécule de maïs.
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Puis ajouter une demi cuillère à soupe de sucre en poudre.
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Et deux cuillères à soupe de sauce soja.
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Bien mélanger le tout.
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Couper le filet de thon en petits cubes.
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Verser le thon dans le bol et bien mélanger avant de mettre de côté pendant la préparation de la suite de la recette.
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Ciseler finement un gros oignon.
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Verser les dés d’oignon dans une sauteuse ou une marmite avec l’huile et ajouter deux cuillères à soupe pleines de gingembre frais râpé. Laisser revenir à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre mais sans prendre de couleur.
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Laver le chou chinois et le couper transversalement en lanières d’environ 2 cm de large.
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Verser le chou dans la marmite sur feu vif et remuer sans arrêt comme pour une salade pendant 5 minutes pour que le chou commence à cuire.
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Verser le chou dans la marmite et ajouter le thon mariné.
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Verser l’eau et mélanger.
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Ajouter du sel au goût.
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Puis une bonne dose de poivre, enfin selon votre goût.
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Faire bouillir pendant environ 10 minutes à gros bouillons. Servir bien chaud.
