Recettes chinoises (Cuisine de Chine)
Pour saluer les Chinois le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » mes amies blogueuses et moi avons réalisé de délicieuses recettes chinoises !
2015
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
2016
- Aurélie du blog original et de recherches J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Jacqueline du blog La table de Meline
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Jackie du blog La cuisine de Jackie à la fois créative et raffinée
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Jacqueline du blog érudit Le jardin de Jacqueline
- Sophie sur le blog bien nommé Recettes végétales
2018
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Patty du blog végétarien et voyageur Je cuisine donc je suis
2020
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
2021
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes qui ont été réalisées :
- Bœuf aux poivron et oignon
- Salade de concombre
- Canard aux navets et au chou
- Crevettes sauce piquante
- Mijoté de dinde aigre-doux
- Porc laqué
- Sauté de nouilles chinoises aux légumes – Mei fun
- Canard laqué (Martine)
- Binggan xingfú – Biscuits du bonheur
- Thon mariné aux nouilles et aux poivrons
- Vermicelles aux champignons noir
- Poisson au gingembre
- Canard au vin de riz et patate douce
- Nems au porc
- Raviolis chinois au porc et au poireau
- Nouilles sautées au poulet, ananas et légumes
- Galettes aux ciboules de Yilan
- Canard laqué (Jackie)
En 2023
Je continue sur ma lancée de mon tour du monde culinaire cétogène avec ce plat que j’ai vraiment beaucoup apprécié ! :
Bœuf aux poivron et oignon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 250 g de boeuf à griller
- 1 poivron vert
- 1 oignon petit-moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 5 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café d’érythritol
- 1 cuillère à café de sauce Mirin
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
- 1/2 demi cuillère à café de poudre de konjac
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je vous présente pour mon tour du monde culinaire cétogène (faible en glucides) une recette simple de concombre mariné qui fait voyager les papilles.
Salade de concombre (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 concombre
- 1 grosse gousse d’ail ou 2 moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 pincées de graines de sésame grillées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Martine revient de temps en temps nous offrir généreusement une recette d’un pays après avoir réalisé bien plus d’un tour du monde ! Un immense merci à elle pour sa gourmande compagnie.
Canard aux navets et au chou (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 chou
- 4 navets
- 2 magrets de canard
- 2 grands verres de bouillon de volaille
- sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia nous offre une belle recette de crevettes qui donne envie d’y plonger sa fourchette, pardon, ses baguettes !
Crevettes sauce pimentées – Làjiàng Xiā (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 600g de crevettes,
- 1 à 2 oignon(s),
- 2 gousses d’ail,
- 1 à 2 tomate(s),
- 1 cuillère-à-café de concentré de tomates (facultatif),
- 1 cuillère-à-soupe de maïzena,
- 200 ml d’eau,
- 1/3 de botte de persil,
- 1 filet d’huile végétale,
- Poivre de Cayenne.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous fait découvrir un plat dans les saveurs sucrées-acidulées typiques à cette région du monde :
Mijoté de dinde aigre-doux (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 700 g de sauté de dinde
- 1 c à s d’huile de tournesol
- 2 oignons
- 2 cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 2 grosse c à s de miel d’acacia
- 3 c à s de vinaigre balsamique
- sel poivre
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Mon amie Emma et Mimi nous offrent aujourd’hui pour la fête de la Chine un joli plat sans produits animaux :
Nouilles sautées au tofu et aux légumes (Emma)
Voici les ingrédients de la recette :
- 60g de champignons noirs séchés ou 4 frais
- 300g de nouilles chinoises ou autres pâtes asiatiques
- 2 carottes
- De l’huile d’arachide
- 1 poivron rouge, vert ou jaune
- 3 gousses d’ail
- 6 ciboules
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 200g de tofu nature
- 3 poignées de germes de soja
- Sauce soja à souhait
- 40ml de bouillon de légumes
- 2 c. à s. de vinaigre de riz (facultatif)
- 1 c. à c. de sucre de canne
- 1 c. à c. de fécule de maïs ou de pomme de terre
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Mon amie Martine revient très régulièrement nous tenir compagnie et ajouter ainsi une recette à son palmarès déjà plus que complet de recettes du monde entier !!
Porc laqué (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 kg de travers de porc
- 1 cc de cinq épices
- 3 cs de miel
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 cs de vinaigre
- 1 cs d’ huile
- 3 cs de sauce soja
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En 2019
Mon amie Patty nous offre un plat que j’affectionne particulièrement :
Sauté de nouilles chinoises aux légumes – Mei fun (Patty)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 gros œufs fermiers
- 4 gousses d’ail
- 4 ciboules chinoises
- 4 bok choy, coupés en petits morceaux
- 6 champignons shiitaké, coupés en fines lanières
- 1 poivrons coupé en lanières
- 200g de nouilles de riz
- De l’huile de cuisson
- 4 c. à s. de sauce soja claire (shengchou 生抽 )
- 4 c. à s. de sauce soja foncée (laochou 老抽 )
- 1/2 c. à c de sucre
- Sel
- 2 c. à c. de quatre-épices chinoises ou autre épice de votre préférence
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Cette année Martine nous revient avec un grand plat de la cuisine chinoise : le canard laqué mais dans une version simplifiée pour que tous aient le loisir d’y goûter !
Canard laqué (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 canard
- 3 petits bols de riz
- 8 cs de sauce soja
- 2 cs de miel
- 1 pincée de piment d’espelette
- 1 cs de paprika
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 peu de sel
- 15 cl d’ eau
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En 2018
Mon amie Martine nous propose une des recettes chinoises qui me fait frétiller l’imaginaire gustatif !
Thon mariné aux nouilles et aux poivrons (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 darnes de thon
- 1 poivron
- 1 oignon
- 150 g de nouilles chinoises
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs de miel
- 1 cs de huile
- facultatif, du sel et poivre
- 2 cs de graines de sésame
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Sur ce blog vous trouverez des biscuits étonnants à décortiquer en fin de repas pour trouver la réponse à LA question !
Biscuits du bonheur (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 16 petits papiers pour les 16 biscuits
- 60 ml (gramme) d’eau
- 60 ml (gramme) d’huile neutre pour cuisson
- 112 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 2 blancs d’œufs
- 15 g de fécule de maïs
- 70 g de farine
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En 2017
Jacqueline a réalisé un poisson au gingembre qu’on trouve à l’île de la Réunion mais typique de la cuisine chinoise. Un grand merci à elle pour cette délicieuse participation.
Poisson au gingembre (Jacqueline)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 450 g à 600 g de poisson
- Sucre
- 1 botte de carottes
- Sauce de soja
- Vinaigre de cidre
- 2-3 morceaux de gingembre
- Tomates (ou une petite boîte de 250grammes de tomates entières au jus)
- Poivre
- Bouquet garni ( basilic, persil, thym,aneth, laurier ou autre aromate de votre choix)
- Gousses d’ail
- 3 beaux oignons
- 1 botte de ciboule
- Une pointe de curcuma
- Sel
- 1 paquet de vermicelles de riz cheveux d’ange
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Voici un accompagnement traditionnel et végétal.
Vermicelles aux champignons noirs (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 paquet de 125 g de vermicelles de riz
- 25 g de champignons noirs séchés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 1 piment vert (facultatif)
- 1 poivron rouge
- 1 verre de petits pois
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1/4 de chou blanc
- 3 poignées de germes de soja
- 5 cm de gingembre frais
- Sel au goût
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En 2016
Pour la première fois Jacqueline me fait le plaisir de participer à « Cuisiner pour la paix ». Un grand merci à elle.
Canard au vin de riz et à la patate douce (Jacqueline)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de canard fermier
- 400 gr de patate douce
- 10 jujubes séchés
- 4 lamelles de gingembre
- 2 ciboules ou cives
- 10 cl de vin de riz Shaoxing
- 4 c. à soupe de sauce soja claire
- sel et poivre à votre convenance
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Raviolis chinois au porc et au poireau (Catalina)
Voici les ingrédients pour cette recette :- 200 g de farine
- 140 à 150 ml d’eau à température ambiante
- 1 pincée de sel
farce
- 1 blanc de poireau (150 g environ)
- 300 g de viande de porc hachée
- 1 c. à soupe de sauce de nems
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 1/4 d’un cube de bouillon de volaille
- une pincée de sucre
un peu de poivre en poudre - 1 c. à café dé gingembre en poudre
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Ma chère Viane réalise aujourd’hui sa 153e recette de son tour du monde culinaire pour la paix pour saluer les Chinois.
Nouilles sautées au poulet, ananas et légumes (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de nouilles chinoises
- 400 g de filets de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de racine de gingembre
- 1 ananas
- 450 g de julienne de légumes mélangés (carotte-courgette-soja)
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’épices « 5 parfums »
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
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Aurélie continue son voyage culinaire autour du monde pour la paix avec sa 25e recette aujourd’hui pour saluer les Chinois.
Galettes aux ciboules de Yilan ou Cong you bing (Aurélie)
Voici les ingrédients pour 4 galettes :
- 200g de farine
- 140ml d’eau bouillante
- Une pincée de sel
- 100g de ciboules
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Un peu de poivre
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
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Voici Jackie de La cuisine de Jackie qui présente aujourd’hui sa 13e recette de son tour du monde culinaire pour la paix.
Canard laqué (Jackie)
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses de canard
Pour la sauce à laquer
- 5 c à s de sauce de soja
- 1 c à s de poudre aux cinq épices
- 3 c à s de miel liquide
- 1 c à s d’huile d’arachide
- 1 c à s vinaigre de riz
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 c à s de maïzena
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En 2015
Voici la recette réalisée par mon amie Catalina, un grand merci à elle.
Nems au porc maison- recette rapide (Catalina)
Voici les ingrédients pour environ 25 nems :
- 1 blanc de poireau (150 g environ)
- 350 g de viande de porc hachée
- 1 grande carotte
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- un peu de poivre en poudre
- 1/2 c. à café dé gingembre en poudre
- 1 œuf
- 2 tranches de pain de mie mouillées et essorées
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
En attendant le plaisir de votre participation je vous invite à tenter l’une de ces recettes chinoises !
