recettes chiliennes
Pour saluer les Chiliens le jour de leur fête nationale avec l’association Cuisiner pour la paix, mes amies blogueuses culinaires et moi avons cuisiné des recettes chiliennes. C’est également une façon de vous présenter des recettes chiliennes traditionnelles.
2015
- Corinne du délicieux blog Mamou & Co.
2016
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2017
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Catalina qui anime le blog culturel et gourmand Le Blog de Cata
- Martine du blog sain et de sain Kilomètre-0
2020
- Delphine spécialiste dans la cuisine aux robots culinaires Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur Vegan vert
- Martine du blog sain et de sain Kilomètre-0
2021
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
Et voici les recettes chiliennes réalisées
- Empanadas de pino du Chili
- Pébré chilien (Viane)
- Que que – Gâteau au babeurre et aux pécans
- Sauce pébré (Sophie)
- Salade de tomates à la chilienne
- Chili sin carne
- Pain de Pâques
- Chupe de mariscos – Cassolettes de fruits de mer
- Poulet vegan aux petits pois
- Sopapillas – Galettes de potimarron
- Pébré – Sauce chilienne
- Pastel de jaiba – Gratin de crabe
- Chupe de mariscos – Gratin de fruits de mer
En 2023
J’ai fait cette année encore une recette cétogène pour saluer les Chiliens en retravaillant en version pauvre en glucide leur gratin de fruits de mer.
Chupe de mariscos – Gratin de fruits de mer (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de palourdes
- 220 g de moules sans coquilles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 300 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de konjac
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2022
Je vous présente un délice qui m’a été conseillé par Audrey qui met en forme les livres de l’association Céto club et qui travaille en ce moment sur un livre de recettes cétogènes du monde.
Pastel de jaiba – Gratin de crabe (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 2 boîtes de chair et pattes de crabe
- 4 pinces de crabe
- 2 tranches de pain céto au choix
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 10 cl d’eau
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de mozzarella
- 4 cuillères à café de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2021
Mon amie Sofia nous offre la sauce si colorée et savoureuse du Chili :
Pébré – Sauce chilienne (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 grosses tomates mûres,
- 1 piment aji,
- 1 oignon moyen,
- 1/3 de botte de coriandre fraîche,
- 1 à 2 gousse(s) d’ail,
- 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive chilienne,
- 1 cuillère-à-soupe de vinaigre de vin rouge,
- Sel et Poivre du moulin.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2020
Mon amie Delphine nous présente un plat chilien bien raffiné !
Chupe de mariscos – Cassolettes de fruits de mer (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pour la béchamel de crustacés
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 35 cl de bouillon de crustacés ( eau + bouillon cube crustacés )
- 15 cl de lait
- 1 c à c d’épice à crevettes ou mapuche
- 50 g de mozzarella râpée
- 50 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Pour la cassolette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de vin blanc
- 100 g de chair de crabe
- 200 g de coques ( soit 600g avec le coquilles)
- 300 g de crevettes précuites décortiquées ( soit 600g non décortiquées)
- 1 c à c de paprika fumé
- 50 g de mozzarella râpée
- 50 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
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Mon amie Emma nous offre une recette chilienne joliment végétalisée :
Poulet vegan aux petits pois (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 barquettes d’aiguillettes végétales (environ 300-400g)
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 oignon, finement émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles (ici surgelées)
- 1/2 poivron, coupés en dés (facultatif)
- 2 petites boîtes de petits pois
- 80 ml de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 100ml de vin blanc sec
- Paprika, origan, thym (facultatif)
- De l’huile végétale (ici d’olive)
- Sel et poivre
Pour accompagner
- 200g de riz blanc cuit ou pommes de terre rissolées ou de la purée
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Ma copine Martine nous fait régulièrement la joie de sa présence après avoir réalisé plus d’un tour du monde culinaire pour la paix sur son blog ! Une référence de belles recettes du monde chez elle…
Sopaipillas – Galettes de potimarron (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 150 à 200 g de farine
- 1 kg de potimarron
- de l’ huile
- sel et poivre
- 2 ou 3 grosses tomates variétés anciennes
- 2 cs d’ huile d’olive
- du jus de citron
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En 2019
Mon amie Martine nous offre 2 recettes chiliennes avec sa générosité habituelle. Celle-ci je l’ai testée également sur mon blog et elle a été énormément appréciée.
Pain de Pâques (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 500 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre de canne vanillé
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de rhum
- 100 g de fruits confits
- 35 g de cerneaux de noix
- 30 g de raisins secs
- 1 pincée de cannelle
- 5 g de bicarbonate de soude
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Mais aussi
Chili aux courgettes – Chili sin carne (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 300 g de haricots rouges
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cc de paprika
- quelques feuilles de menthe
- 4 cs de noix de coco râpée
- 250 g de polenta
- une petite cs de sel
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Mon amie Catalina nous présente une jolie recette pleine de vitamines et de couleurs.
Salade de tomates à la chilienne (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon blanc ou vert
- persil frais haché
- huile d’olives
- sel, poivre
- piment
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En 2018
Voici une petite entrée délicieuse et super facile à faire.
Avocat farci au thon (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
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En 2017
Sur ce blog vous trouverez une recette d’un gâteau vraiment fin et délicat. Ma mère m’a dit tu m’en refais tous les jours c’est mon gâteau préféré !
Que que – Gâteau au babeurre et aux pécans (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 115 g de beurre doux
- 200 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 8 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- 160 g de farine
- 120 g de babeurre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- Le zeste d’un citron bio ou 2 gouttes d’huile essentielle de citron
- 50 g de noix de pécan
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En 2016
Ma si fidèle Viane qui m’accompagne aujourd’hui intervient pour la 140 e fois dans cet élan amical
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 piment doux
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- sel
- poivre
- le jus d’ 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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En 2015
Voici la recette de Corinne pour saluer les Chiliens le jour de leur fête nationale.
Empanadas de pino du Chili (Corinne)
Voici les ingrédients de sa recette :
Pâte
- 200 g de farine
- 40 g de margarine
- 4 g de sel
- 80 ml d’eau
Garniture
- 200 g de viande de bœuf (pas hâchée)
- 200 g d’oignons (une fois épluchés et émincés)
- 50 g de raisins secs
- 200 ml d’eau
- 1/2 tablette de bouillon de bœuf
- sel, poivre du moulin
- 1/2 c.c de cumin en poudre
- 1 pincée de piment fort (facultatif)
- huile de tournesol
- 2 œufs durs
- 8 olives noires
Dorure
- œuf battu + lait
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Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
