Tarte de Camille
Ingredients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 100 g de sucre en poudre
Pour la garniture
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe pleine de farine
- 3 cuillères à soupe de baies de Goji
- 300 g de framboises
- 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Tarte de Camille
La tarte de Camille est une tarte aux amandes, framboises et baies de Goji. Aujourd’hui j’ai voulu saluer une jeune femme qui m’a beaucoup touchée par son humanité et son intelligence de la vie. On a la chance qu’elle tienne un blog qui soutient tous ceux qui veulent améliorer leur santé, leur façon de vivre mais aussi savoir profiter de leur vie au vrai sens du terme. Ce blog s’appelle « Mange tes légumes » comme un clin d’œil à une maman soucieuse de la santé et du bien être de ses enfants. Bon cette tarte n’est pas recommandée dans le cadre d’un régime mais seulement pour le plaisir d’un partage gourmand. Un tout petit moment pour sourire à la vie !
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Tout d’abord pour préparer la pâte : verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine et le sucre en poudre et bien les mélanger à sec pour éviter d’avoir à tamiser, cela évite les grumeaux plus tard.
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Casser un œuf entier et verser le beurre fondu.
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Travailler rapidement les ingrédients à la main pour former une boule de pâte.
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Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte en métal en faisant un rebord d’environ 3 cm sur les côtés. Pas besoin de graisser le moule car la pâte est suffisamment grasse pour ne pas attacher. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Maintenant pour préparer la garniture verser le sucre et la poudre d’amandes avec une cuillère à soupe bien pleine de farine et mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
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Casser un œuf et ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout pour obtenir une crème assez épaisse.
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Ajouter les baies de goji et mélanger.
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Verser la préparation sur la pâte et la répartir uniformément.
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Verser les framboises dessus et les enfoncer légèrement dans la crème aux amandes. J’ai choisi de prendre des framboises surgelées qui s’écrasent moins quand on les enfonce dans la crème. Si vous choisissez des framboises fraîches faîte le délicatement afin de ne pas faire de la bouillie des framboises.
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Enfourner pour 50 minutes sortir et laisser refroidir.
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Pour faire un rappel avec la crème d’amandes, faire griller à sec 2 grosses cuillères à soupe d’amandes concassées et laisser refroidir dans une assiette, car sinon les amandes continuent à griller dans la poêle.
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Saupoudrer la tarte des amandes concassées et de sucre glace.
