Champignons à la grecque
Ingrédients
- 1 kg de champignons de Paris ici surgelés
- 1 boîte de chair de tomates concassées ou 4 grosses tomates
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe rase d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Champignons à la grecque
Plusieurs fois dans ma vie j’ai mangé des champignons à la grecque et je n’ai jamais aimé cela, je me suis dis que cela n’était pas normal, j’aime les champignons et la sauce tomate alors pourquoi ? J’ai trouvé la raison : ils n’étaient pas bien cuisinés, en général ce sont des champignons en boîte et donc spongieux et désagréables qu’on mélange à une vague sauce tomate sans goût. J’ai pris les choses en main et maintenant j’aime ! Comme quoi il ne faut pas rester sur une mauvaise impression même en cuisine !
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Là par un jour de flemme intense j’ai acheté un kilo de champignons de Paris surgelés, j’ai donc fait ma recette avec ceux-ci, si vous avez 1 kg de champignons de Paris frais, il faut les nettoyer, couper le bout terreux et les couper en lamelles pas trop fines mais le reste est pareil.
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Mettre les champignons sur feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrer d’une cuillère à soupe rase d’ail en poudre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
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Lorsque les champignons sont cuits et que toute l’eau s’est évaporée saler au goût et réserver.
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Peler et émincer un gros oignon.
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Faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Lorsque l’oignon a commencé à fondre et à dorer, verser alors une boîte de chair de tomates concassée au naturel. Si vous voulez faire mieux que moi alors monder 4 grosses tomates, les couper en petits cubes et les ajouter à l’oignon.
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Ajouter une cuillère à soupe rase de sucre roux en poudre ou un morceau de sucre.
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Verser une cuillère à soupe rase d’ail en poudre dans la sauce tomate et mélanger. Laisser cuire la sauce sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour que cela n’accroche pas.
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Verser les champignons qui avaient été réservés et mélanger. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
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Continuer un peu la cuisson si la préparation est trop liquide il faut que le mélange forme une sorte de pâte non liquide. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’au moment de servir. Accompagner de quartiers de citron pour en arroser les champignons selon son goût.
