Tajine au thon (Tunisie)
Ingredients
La recette de Zorha
- 7 œufs
- 2
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé
- 300 g de thon au naturel
- 80 g de beurre
- Huile pour la friture
- Câpres selon le goût facultatif
- Sel au goût
- Ma recette
- 7 œufs
- 2
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 120 g de thon au naturel
- 1 oignon
- 1 poivron
- Huile pour la friture
- Sel au goût
Tajine au thon (Tunisie)
Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 25 juillet les plus de 10 millions de Tunisiens célèbrent l’avènement de leur république en 1957. La Tunisie fait partie des pays du Maghreb et la méditerranée borde ses côtes. Le plat national est le couscous mais je vous présente aujourd’hui deux recettes de tajine au thon, la première recette est celle de Zorha la maman d’Agnès qui est tunisienne sur laquelle je me suis basée pour imaginer un autre tajine au thon que j’ai réalisé, je vous donne ses ingrédients et les miens ainsi vous pourrez choisir celui qui vous conviendra le mieux. Le tajine de Tunisie est une sorte d’omelette au four, il en existe de nombreuses variétés. Je la remercie chaleureusement de m’avoir donné une recette familiale typique de chez eux. Si vous souhaitez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale cliquez ici pour connaitre les prochaines fêtes.
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Couper deux pommes de terre moyennes en cubes après les avoir pelées.
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Mettre les dés de pommes de terre dans de l’huile bouillante et remuer délicatement de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Lorsqu’elles sont dorées les égoutter puis les poser sur un papier absorbant pour boire le trop plein d’huile. Réserver.
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Là c’est ma recette, si vous voulez faire la sienne vous sautez cette étape. Ciseler finement un oignon.
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Là c’est ma recette, si vous voulez faire la sienne vous sautez cette étape. Couper un poivron bien lavé en petits dés.
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Là c’est ma recette, si vous voulez faire la sienne vous sautez cette étape. Verser les poivron et oignon dans l’huile et faire frire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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Là c’est ma recette, si vous voulez faire la sienne vous sautez cette étape. Sortir les légumes de la friture et les égoutter puis les mettre sur du papier absorbant dessous et tapoter dessus avec un autre papier pour enlever un maximum d’huile.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser deux cuillères à soupe de crème fraîche dans un bol ou un cul-de-poule.
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Ajouter le fromage râpé.
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Émietter le thon au naturel égoutté.
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Casser dans le bol tous les œufs et bien mélanger.
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Là c’est ma recette, si vous voulez faire la sienne vous sautez cette étape. Verser les poivron et oignon dans la préparation.
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Verser les pommes de terre dorées et mélanger. Vous pouvez ajouter maintenant des câpres égouttées selon vos goûts mais c’est facultatif. Saler au goût.
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Beurrer généreusement un grand moule à cake.
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Verser la préparation dedans.
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Bien égaliser le dessus du tajine. Et enfourner pour 25 minutes. Servir avec une bonne salade verte bien relevée.
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Dans la recette « pure tunisienne » il faut rajouter le beurre à mi-cuisson sur le dessus de la préparation et remettre au four.
