Flan aux pommes et aux poires
Un goût d'enfance et de câlins pour cet entremet
Ingredients
- 250 g de poires en lamelles
- 250 g de pommes en lamelles
- 20 g de beurre
- 125 g de farine
- 110 g de sucre
- 2 œufs
- 3/8 l de lait soit 3 verres ou 0,375 l
- Sel
- * Sucre glace facultatif
Flan aux pommes et aux poires
—— Faire revenir les lamelles de fruits dans le beurre avec deux cuillères à soupe de sucre prélevée sur les 110 g et une pincée de sel à feu vif, jusqu’à ce que cela caramélise.
—— Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre restant, les oeufs et le lait petit à petit.
—— Beurrer un moule en terre cuite verser les fruits caramélisés puis la pâte.
—— Faire cuire au thermostat 6 (180 °C) pendant trois quart d’heure.
—— Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace (facultatif).
