Feuilletine aux fruits rouges minute
Ingredients
- 6 Feuilles de brick
- Papier cuisson pas d'aluminium
- Beurre fondu
- Sucre en poudre
- 200 g de fruits rouges au choix framboises, fraises, mélanges de baies, etc.
- 1 bombe de crème chantilly allégée
Feuilletine aux fruits rouges minute
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Disposer sur une feuille de papier cuisson une feuille de brick, et au pinceau étaler du beurre fondu, parsemer d’une cuillère à café de sucre en poudre et couper cette feuille (à la façon dont on coupe un camembert) en six parts égales.
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Laisser refroidir et n’utiliser cette pâte caramélisée qu’au dernier moment.
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Préparer vos fruits, si ce sont des fraises les laver, les équeuter et les couper en petits morceaux, si ce sont des framboises, les laisser nature sans la queue, pour les autres fruits rouges, les préparer nature, prêts à être manger.
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A la dernière minute : sur une assiette 1/ déposer une noisette de chantilly sur l’assiette, puis dessus 1/6 de feuille de brick caramélisé, 2/ recouvrir de chantilly et disposer sur la chantilly les fruits choisis, recouvrir d’1/6 de feuille de brick 3/ recommencer, une fois la même opération 4/ terminer par une rosace de chantilly sur la dernière feuille de brick et un fruit entier sur le dessus.
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Pour un effet encore plus joli, disposer tout autour du feuilleté l’équivalent d’une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges.
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Servir et consommer immédiatement, car sinon la pâte se ramollit et le croustillant disparaît tristement.
