Banana soup (Malawi) – Soupe de bananes
Ingredients
- 75 cl de lait
- 4 bananes
- 1 orange zeste et jus
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe pleine de fécule de maïs
- Cannelle en poudre
Banana soup (Malawi) – Soupe de bananes
Voici la recette typique malawite de la soupe de bananes pour les saluer avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 6 juillet les plus de 15 millions de Malawites célèbrent leur fête nationale en commémoration de leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni en 1964. La capitale est Lilongwe et les langues officielles sont l’anglais et le chichewa. 90% des Malawites vivent hors de la zone urbaine. Ce pays d’Afrique souffre de la présence de nombreuses maladies dont le sida, la tuberculose, le paludisme et la lèpre, l’espérance de vie est assez courte : 50 ans en moyenne. Si vous aussi vous souhaitez participer à « Cuisiner pour la paix » cliquez ici.
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Peler les bananes et les couper en rondelles.
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Verser les bananes dans un blender avec la moitié du lait.
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Ajouter le sucre en poudre dans le mixer.
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Ajouter dans l’appareil le zeste d’un orange non traitée, si vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer le zeste d’une orange par 3 gouttes d’huile essentielle d’orange. Cela évite ainsi les pesticides qui ne sont jamais recommandés pour notre santé…
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Puis ajouter l’équivalent de 3 pincées de cannelle en poudre. Quand la soupe sera cuite et au moment de servir rajouter une pincée supplémentaire de cannelle par assiette ou par bol.
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Verser dans le blender une cuillère à soupe pleine de fécule de maïs.
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Mettre en marche le blender jusqu’à ce que toutes les bananes soient bien mixées et qu’il ne reste pas de morceaux puis ajouter le reste de lait dans le mixer pour tout bien mélanger.
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Presser une orange pour en extraire le jus.
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Verser la préparation dans une grande casserole, mettre sur feu moyen, ajouter le jus d’orange et tourner sans cesse la préparation. A partir de la mise en ébullition compter 5 minutes supplémentaires de cuisson. Traditionnellement cette soupe est servir chaude, mais je l’ai aussi goûtée froide et c’est bon ainsi aussi, on dirait une mousse un peu liquide.
