Aguacate Relleno de Arun (Colombie) – Avocats farcis
Ingredients
- 1 belle carotte
- 1 grosse poignée de petits pois
- 2 avocats
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 oignon frais avec 2/3 de sa tige
- 4 tomates cerises ou 1 petite tomate
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Citron jus d'un demi
- 4 brins de persil frais
- 6 brins de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Aguacate Relleno de Arun (Colombie) – Avocats farcis
Voici la recette des avocats farcis à la colombien pour saluer les Colombiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 20 juillet c’est la fête nationale de la Colombie, les Colombiens célèbrent leur indépendance vis-à-vis de la couronne espagnole en 1810. La langue est l’espagnol et la capitale Bogota. L’artiste et sculpteur Botero qui a mis si bien en valeur les femmes corpulentes est colombien. La Colombie souffre d’une mauvaise opinion de l’étranger à cause des problèmes des cartels de drogues qu’elle a subi et des violences que cela a engendré. Aujourd’hui j’ai fait une recette de chez eux pour les saluer. Si vous souhaitez vous aussi saluer un pays le jour de sa fête nationale rejoignez moi en cliquant ICI.
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Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante puis les égoutter lorsqu’ils sont cuits (à peu près 20 minutes).
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Peler et couper une belle carotte en deux dans la longueur, puis en bandes et enfin en petits morceaux.
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Faire cuire les dés de carottes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20 minutes).
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Couper 4 tomates cerises en tout petits bouts, à défaut couper une petite tomate en tout petits bouts.
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Ciseler finement un oignon frais. Il faut vraiment que cet oignon soit coupé le plus fin possible pour qu’il soit agréable en bouche.
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Verser dans un bol le jus d’un demi citron avec les oignon et tomates.
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Émietter une boîte de thon au naturel égouttée dans le bol.
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Verser une cuillère à soupe de ketchup dans le bol.
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Ajouter la poignée de petits pois bien cuits.
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Puis les deux cuillères à soupe de mayonnaise.
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Ciseler très finement la coriandre fraîche et le persil lavé, les ajouter dans le bol.
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Égoutter les dés de carotte cuits et les rincer sous l’eau froide, ajouter au bol et bien mélanger l’ensemble. Saler et poivrer au goût.
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Remplir les avocats coupés en deux et dénoyautés de cette farce et tenir au frais jusqu’au moment de déguster.
