Salade du Venezuela – Ensalada carioca
Ingrédients
- 1 avocat
- 1 tomate
- 2 œufs durs
- 1 oignon frais
- 1 piment vert long serrano
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 brins de coriandre fraîche
- 3 brins de persil frisé
- 1 cuillère à café de tabasco
- Sel et poivre au goût
Ensalada carioca – Salade du Venezuela
Voici la recette d’une salade du Venezuela qui porte le nom de ensalada carioca pour saluer les Vénézuéliens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 5 juillet c’est la fête nationale du Venezuela, les plus de 30 millions de Vénézuéliens fêtent la déclaration de leur indépendance vis-à-vis de la couronne espagnole (1811). La langue officielle est l’espagnol et la capitale est Caracas. Le premier conquérant à atteindre ses côtes en 1498 fut Christophe Colomb lors de son 3e voyage. Caracas serait la capitale la plus violente au monde. Les concours de miss sont de véritables institutions et l’idée est donnée aux jeunes filles que la beauté est un gage de réussite sociale. Si vous aussi vous souhaitez saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale cliquez ici.
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Faire cuire 2 œufs durs en les mettant dans l’eau et en comptant 10 minutes à partir de ébullition.
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Peler un avocat bien mûr, ôter la peau et le noyau et le couper en cubes d’environ 2 cm.
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Verser une cuillère à soupe de vinaigre blanc sur les dés d’avocat et mélanger pour évite qu’ils ne noircissent.
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Couper finement une belle tomate lavée.
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Ciseler très finement un oignon frais en ne gardant que les 2/3 de la tige. Les morceaux doivent être vraiment tout petits pour rester agréables en bouche.
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Laver soigneusement un piment vert serrano puis ôter son pédoncule, l’ouvrir en deux et ôter les graines puis le ciseler très finement. On peut en mettre plus si on aime plus pimenté ou moins/pas si on n’aime pas la chaleur du piment.
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Mettre tous les ingrédients avec l’avocat et arroser de l’huile d’olive, saler au goût, poivrer et bien mélanger.
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Laver et ciseler très finement la coriandre fraîche et le persil et les ajouter dans le saladier.
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Écaler les œufs refroidis et les couper en cubes assez petits et les ajouter au saladier.
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Ajouter de la sauce de tabasco selon vos goûts en piment, j’ai mis une demi cuillère à café mais on peut en mettre plus, c’est selon. Bien mélanger tous les ingrédients et servir bien frais en remuant une dernière fois.
