Choux farcis à la roumaine (Sarmale)
Ingredients
- 1 beau chou vert
- 1 carotte râpée
- 2 oignons en petits dés
- 1 verre de riz cuit
- 400 g de viande hachée
- 200 g de chair à saucisse
- 1 œuf
- Persil
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 bouillon cube de pot au feu
- 400 g de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 25 cl de vin blanc sec
- Sel poivre
Choux farcis à la roumaine (Sarmale)
——Effeuiller le chou et faire blanchir les feuilles dans une grand marmite d’eau bouillante salée jusqu’à ce que les feuilles deviennent malléables.
——Mélanger intimement les viandes, le riz, les oignons blondis, la carotte râpée, le persil ciselé, l’oeuf, du sel et du poivre.
——Prendre les feuilles du chou et les farcir une à une en faisant de petits paquets que à disposer dans une marmite.
——Terminer en versant la cuillère à soupe de sucre, la sauce tomate, les bouillons cubes et le vin blanc sec.
——Laisser mitonner le tout pendant au moins 3 heures.
——Plus ce plat est mijoté meilleur il est, on peut finir la cuisson ou le réchauffer au four Th. 7 pendant 1 à 2 heures.
——Il n’en sera que meilleur.
——Ces sarmale se servent avec de la crème fraîche épaisse.
>>>Normalement on utilise au lieu du chou vert, un chou suri (comme celui de la choucroute mais pas finement coupé en lanières comme la choucroute) c’est pour cela que pour essayer de donner un petit goût légèrement acide on ajoute du vin blanc sec.>>>
