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Salade d’automne

Salade d’automne

Des salades de couleur pour la joie de l'oeil

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Portions 4 Personnes

Ingrédients

Pour la salade

1 belle botte de carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de sirop d'érable

200 g de roquette

1 bocal de lentilles cuites au naturel

1/8 de chou rouge

1/2 grenade

Sel au goût

Pour la sauce

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de tahine

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1/4 cuillère à café de sel fin

1 gousse d'ail

Salade d’automne

Aujourd’hui je vais donner dans la salade d’automne : mon ancienne recette et ma nouvelle ! Pour l’ancienne recette vous mélangez : une endive émincée avec une betterave coupée en petits cubes, une pomme douce coupée en petits cubes, une poignée de cerneaux noix concassés, une cuillère à café de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques brins de ciboulette ciselés avec du sel et du poivre. Pour la nouvelle, qui est franchement bien plus attrayante bien que moins classique suivez le guide. J’ai craqué et j’ai finalement fait cette recette parce que je la trouve trop jolie. J’y ai juste ajouté un peu de violet avec le chou rouge émincé à la mandoline. Je vous répète ici la recette des carottes rôties que j’ai déjà publiée pour vous éviter d’avoir à changer de page.

——Couper les carottes à la base du feuillage en laissant quelques tiges puis les peler. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).—— Laver et couper les carottes pelées en deux dans la longueur.—— Disposer les carottes dans un saladier et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, le plus simple est de le faire à la main.—— Saupoudrer de graines de cumin.—— Verser une cuillère à soupe de sirop d’érable et la répartir au mieux sur les carottes.—— Saupoudrer de sel au moulin (ici du sel rose de l’Himalaya)ou de fleur de sel. —— Enfourner pour 40 minutes. La cuisson au four concentre les saveurs des légumes.—— Puis passer 5 minutes sous la salamandre pour faire légèrement dorer les carottes.—— Laver la roquette, l’essorer et la mettre dans un saladier avec les lentilles cuites. J’ai oublié de mettre la photo de 1/8 de chou rouge émincé à la mandoline.—— Détacher les grains d’une demi grenade.—— Pour faire la sauce, c’est tout simple : tous les ingrédients dans un mixer et hop c’est fait. C’est le vinaigre balsamique qui donne cette couleur brune.—— Mélanger les lentilles, roquette et chou rouge avec la sauce en réservant 4 cuillères à soupe. Verser dans les assiettes et décorer de carottes, graines de grenade et du reste de sauce.