Velouté de citrouille au curry
Cette soupe c'est un ange qui a soufflé dessus, finesse et velouté
Ingrédients
- 500 g de citrouille
- 1 beau poireau
- 1 cuillère à soupe de curry
- 125 g de mascarpone ou de soja soyeux
- Sel poivre
Velouté de citrouille au curry
——Faire cuire à l’eau bouillante salée la citrouille épluchée et coupée en cubes ainsi que le poireau lavé soigneusement.
——Lorsqu’ils sont cuits attendre que l’ensemble tiédisse et le verser dans le blender avec la cuillère à soupe de curry et le mascarpone.
——Mixer l’ensemble et le faire réchauffer tout doucement au moment de servir.
——Mixer l’ensemble et le faire réchauffer tout doucement au moment de servir.
