Coulant chocolat noir coeur de rocher
Ingredients
- 100 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 2 rochers au praliné
- 1 cuillère à soupe pleine de farine
- 50 g de beurre
Coulant chocolat noir coeur de rocher
Le chocolat devrait être remboursé par la sécurité sociale comme le premier anti-dépresseur, non ? Voilà un petit gâteau chaleureux, savoureux, à déguster tiède quand on a le moral en berne. On peut l’accompagner de crème anglaise, d’une boule de glace ou d’un peu de crème chantilly, voire de bonne crème fraîche. Mais déjà en lui-même il se suffit, le reste est du superlatif pour supergourmands.
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Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole sur feu ultra doux en remuant souvent la préparation.
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Prendre deux petits rocher et les couper en deux par le milieu horizontal. Réserver. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).
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Beurrer généreusement des ramequins à l’aide d’un pinceau trempé dans du beurre fondu. Étaler le beurre aussi bien dans le fond que sur les bords.
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Verser une demi cuillère de farine pour chemiser le moule et la répartir sur le fond et les côtés en tapotant le moule et en le faisant tourner. Retirer l’excédent de farine dans l’évier en tapotant le fond du moule.
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Voici à quoi doit ressembler un ramequin bien chemisé, c’est ce qui permettra de le démouler facilement.
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Bien mélanger le beurre et le chocolat noir fondu en les sortant du feu.
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Verser le sucre en poudre dans la casserole et bien mélanger à nouveau.
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Ajouter une cuillère à soupe de farine dans le mélange au chocolat et bien l’incorporer.
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Ajouter les œufs un à un dans l’appareil en les incorporant bien à chaque fois avant de passer au suivant.
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Répartir l’appareil dans les moules en les remplissant au tiers de leur hauteur seulement.
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Disposer au centre de chaque gâteau un demi rocher et répartir le reste de la préparation au chocolat sur le dessus.
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Enfourner pour 12 minutes puis retirer du four. Ils se dégustent chauds, tièdes ou froids.
