Comment enlever la peau des amandes ?
C’est la question que je me suis posée, je suis allée regarder dans un livre de cuisine et … c’est tout simple. Pas la peine d’aller acheter des amandes déjà mondées à un prix exorbitant, vous pouvez le faire en moins de 10 minutes ! La seule chose : il faut des amandes natures, pas salées, pas grillées, rien juste des amandes « toutes bêtes ».
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Faire bouillir une casserole d’eau.
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Verser les amandes dans l’eau bouillante et éteindre le feu sous la casserole et laisser ainsi les amandes dans l’eau pendant 1 minute.
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Égoutter les amandes, la peau des amandes a gonflé et peut être légèrement frippée.
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Prendre les amandes une à une entre le pouce et l’index et appuyer, la peau part toute seule, c’est un jeu d’enfants ! Si jamais il y a un peau plus récalcitrante racler avec l’ongle et elle déclarera forfait.
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Faire ainsi pour toutes les amandes prévues dans votre recette… c’est tout…
