Coulant au chocolat noir sans gluten
Ingredients
- 100 g de chocolat à 70 % + 8 carrés
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 grosse cuillère à soupe de mix de farine sans gluten
- 50 g de beurre
- Pour le moule
- 10 g de beurre
- 4 demi cuillères à café de mix de farine sans gluten
Coulant au chocolat noir sans gluten
Je dédie cette petite recette à mon amie Cathie, c’est pour elle que j’ai réalisé et pensé à cette recette. Il n’y a pas de caséine, pas de gluten et le chocolat est noir noir à 70% de cacao. Il est si difficile de souffrir d’intolérance au gluten, on n’a pas le droit de manger plein de bonnes choses, les personnes vous regardent de travers en vous disant chochotte ou victime de la mode, on trouve difficilement des produits et si on en trouve ils sont très chers. La vie devient une espèce de parcours du combattant, alors si vous avez la chance d’être en bonne santé et de ne pas souffrir d’intolérance, comme moi, pensez à eux et soutenez les ! Malheureusement il y a des personnes qui utilisent cette maladie pour se rendre intéressantes et elles font beaucoup de tort à ceux qui souffrent réellement.
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Prélever sur la plaque de chocolat 8 carrés, ils serviront à former le cœur du coulant. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).
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Beurrer généreusement 4 ramequins.
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Déposer dans le ramequin beurré une demi cuillère à soupe de mix de farine sans gluten et répartir sur le fond et les côtés en tapotant au dessus de l’évier puis secouer le trop plein dans l’évier. Faire de même pour tous les ramequins. En cliquant sur le lien vous aurez la manière de faire vous même votre mix, bien moins cher que ce lui du commerce.
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Faire fondre le chocolat noir avec le beurre sur feu doux dans une casserole.
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Une fois qu’ils sont bien fondus les mélanger et ajouter le sucre en poudre.
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Ajouter une bonne cuillère à soupe de mix de farine sans gluten et bien mélanger à nouveau.
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Incorporer les œufs un à un entièrement avant de rajouter le suivant. A la fin le mélange doit être parfaitement homogène sans trace d’œufs.
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Déposer dans chaque ramequin 4 cuillères à soupe de la préparation et poser deux carrés de chocolat l’un sur l’autre au centre du ramequin.
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Répartir le reste de l’appareil dans les 4 ramequins en recouvrant les carrés de chocolat noir.
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Enfourner pour 12 minutes. Servir tièdes. J’associe à cette recette un menu sans gluten…
