Chausson au chou
Ingrédients
- Pâte brisée
- 1/4 de chou finement ciselé
- 1 noix de beurre
- 1 oignon
- 2 œufs durs
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Chausson au chou
——Faire blondir l’oignon émincé finement avec une noix de beurre et 1 cuillère à café d’huile (pas d’huile ayant du goût comme l’olive).
——Faire blanchir les feuilles de chou ciselées pendant 10 minutes à l’eau bouillante puis les essorer et les faire revenir à feu très doux dans la poêle avec l’oignon.
Laisser cuire à l’étouffée en ajoutant de l’eau si nécessaire pendant environ 1 h 15.
——Rajouter les œufs durs écrasés à la fourchette et mélanger au reste puis du sel et du poivre au goût.
——Etaler la pâte brisée en un ovale à peu près régulier et étaler au pinceau sur les bords le mélange œuf-lait.
——Sur la moitié de l’ovale (dans la longueur) disposer la préparation au choux puis replier l’autre côté par dessus de façon à former le chausson.
——Bien appuyer sur les bords et éventuellement égaliser avec un couteau les bords du chausson.
——Étaler au pinceau le mélange jaune d’oeuf-lait de façon à ce que le chausson soit bien doré.
——Laisser au four préchauffé Th. 6 pendant 40 minutes.
——Servir chaud avec une sauce beurre fondu et un jus de citron mélangé.
