Tortilla au chou-fleur
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 6 œufs
- 160 g de farine
- 1 poignée de persil
- 150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 7 petits oignons frais
- Sel au goût
- 20 g de beurre fondu
- 15 tours de moulin à poivre
Tortilla au chou-fleur
Je suis avec assiduité les blogs de cuisine qui me plaisent et lors de mes pérégrinations gourmandes j’ai trouvé une recette de « Gâteau de chou-fleur » dans le très bon site « Passion culinaire by Minouchka », vous pouvez voir la recette originelle en cliquant sur le lien ci-dessus, je vous invite à découvrir ce blog si vous ne le connaissez pas qui est vraiment bourré d’idées, de recettes originales et de belles photos. Ce ne sont pas tout à fait les mêmes proportions dans la recette que je vous présente aujourd’hui et j’ai transformé ce « gâteau » en « tortilla » car j’ai trouvé que la texture de la mienne en était plus proche.
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Laver un beau chou fleur, le couper en bouquet et le faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes à partir de l’ébullition. Le chou fleur doit être cuit mais encore un peu ferme.
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Verser la farine et les œufs entiers dans un saladier ou un cul-de-poule et mélanger au batteur à main afin que bien amalgamer les ingrédients. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Émietter le fromage frais à l’ail et aux fines herbes dans le saladier à l’aide des dents d’une fourchette.
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Ciseler finement une poignée de persil lavé, je le fais avec une paire de ciseaux c’est plus pratique et plus facile…
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Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre et bien mélanger l’appareil.
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Égoutter le chou fleur cuit et couper les bouquets en gros morceaux, soit en deux soit en trois selon la taille des bouquets. Mais les morceaux doivent rester conséquent afin de ne pas être réduits en purée.
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Mélanger délicatement les morceaux de chou fleur avec l’appareil et saler au goût.
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A l’aide d’un pinceau étaler généreusement du beurre fondu dans un moule, dans le fond et sur les côtés.
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Donner environ 15 tours de moulin à poivre sur la préparation et mélanger à nouveau.
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Nettoyer et laver 7 petits oignons frais et couper le bout des queues.
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Verser la préparation dans le moule beurré, tasser et disposer les oignons frais coupés en deux ou quatre selon leur taille et les bouts des queues.
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Voici une part telle qu’elle se présente. Un plat idéal avec une bonne salade fraîche aux herbes. Personnellement je la recommande pour les pique-niques car froide elle est, selon moi, meilleure encore. Mais après c’est juste une question de goût personnel, à vous de voir …
