Croustades pimentées feta olives
Ingredients
Pour 6 croustades
- 1 demi baguette de pain rassis ou 6 tranches de pain dur
- 60 g de feta
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de purée d'olives noires
- 1 cuillères à café de purée de piments
- 3 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
Croustades pimentées feta olives
J’avais une baguette de pain toute dure, deux solutions : soit en faire de la chapelure, soit en faire des croustades, j’ai choisi la deuxième solution. Le pain fait partie des aliments qu’on peut recycler en se régalant. Je trouve triste que les manipulations génétiques aient amené de plus en plus de personnes à être allergiques au pain, le pain, cette denrée qui signifiait la fin de la faim. Le pain sacré, qui depuis des siècles permettait de survivre. Cette odeur rassurante, cette mie alvéolée où l’on pouvait enfouir son nez et respirer ses parfums. Les blés étaient si hauts que les enfants s’y perdaient, aujourd’hui le blé arrive au mollet. Il n’y a plus la vitalité, perdue la bonté du bon pain. Il y a des succédanés de plus en plus traficotés pour le plus grand bonheur de l’agro-alimentaire et des lobbies pharmaceutiques… L’homme est en train de détruire les bases : la terre, les animaux, la mer, à son seul profit mal compris, comme s’il était seul sur terre et sans comprendre qu’en détruisant l’équilibre il scie la branche sur laquelle il est assis. Pauvre petit homme avide de pouvoir et sans aucune compréhension de ce qu’il vit. Bref, j’ai fait des croustades.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Mettre dans un bol la feta et une bonne cuillère à café de crème fraîche épaisse.
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Ajouter une demi cuillère à soupe de purée d’olives noires.
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Ajouter une demi cuillère à café de purée de piment (ici à l’ail).
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Mélanger le tout et verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’incorporer dans la pâte.
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Couper la demi baguette en trois morceaux, puis les trois morceaux en deux et répartir la préparation dessus. Couper les tomates cerises lavées en deux et en poser une demi sur chaque croustade. Enfourner pour 20 minutes, sortir et déguster chaudes, avec une salade verte c’est un dîner rapide et bon pour deux personnes.
