Flan de fromage frais aux herbes
Ingrédients
- 500 g de fromage frais 0% c'est parfait aussi
- 3 oeufs
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive facultatif
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 10 tours de moulin à poivre
- Sel au goût
Flan de fromage frais aux herbes
Vous connaissez le gâteau au fromage blanc au citron qui est sucré, voici la version salé du gâteau au fromage blanc mais ici à l’ail et à différentes fines herbes : la menthe, la coriandre, l’aneth et le persil plat, le tout en herbes fraîches bien sûr (tellement fraîches que surgelées, mais chut !). La texture est la même qu’un flan au fromage et il peut se déguster chaud, tiède ou froid pour un pique-nique par exemple. Ici c’est du fromage à 0% de matières grasses, c’est donc un plat léger et parfumé. Parfait accompagné d’une salade de tomates par exemple pour un repas très léger en calories.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser le fromage blanc frais (ici à 0% de matières grasses) dans un saladier ou un cul-de-poule et y ajouter une demi cuillère à café d’ail en poudre (ou une gousse d’ail frais râpée).
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Ajouter deux cuillères à soupe des herbes fraîches ciselées suivantes : menthe, coriandre, aneth et persil plat.
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Mélanger le tout avec 3 gros œufs entiers.
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Tamiser la fécule de maïs et la farine sur la préparation en plusieurs fois (5 ou 6 fois) en remuant à chaque fois pour incorporer les ingrédients secs sans faire de grumeaux.
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Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive pour les plus gourmands et 10 tours de moulin à poivre noir. Saler et goûter avec la pointe du petit doigt trempé dans la préparation, ainsi si vous savez si la préparation est suffisamment salée selon vos goûts, il vaut mieux y aller petit à petit.
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Beurrer le fond et le bord des ramequins à l’aide d’un pinceau, le beurre doit alors être fondu pour pouvoir le faire. Puis répartir la préparation dans les ramequins.
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Enfourner pour 45 minutes, les petits flans vont se comporter comme des soufflés à la chaleur du four et beaucoup gonfler.
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Puis ils vont s’affaisser en refroidissant. On peut aussi les cuire dans de mini moules pour en faire des bouchées pour apéritif originales.
