Velouté poireau pomme de terre
Un grand classique des veloutés
Ingrédients
- 1 beau poireau
- 1 pomme de terre
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche ou soja soyeux
- Sel
Velouté poireau pomme de terre
——Dans un faitout faire fondre le beurre et ajouter le poireau en fines rondelles et la pomme de terre en petits cubes et le sel, laisser mijoter à feu très doux à l’étouffée jusqu’à ce que le poireau soit fondu et la pomme de terre soit devenue tendre.
——Lorsque l’eau des végétations est complètement évaporée, ajouter 75 cl d’eau et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.
——Laisser tiédir et verser dans le blender avec la crème.
——Gouter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et remettre sur feu doux jusqu’à ce que le velouté soit bien chaud.
