Tarte aux légumes du sud
Un soleil dans l'assiette
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 3 grosses tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de crème fraiche
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
- 1 pâte brisée
- Sel poivre
Tarte aux légumes du sud
——Émincer au robot les poivrons et l’oignon.
——Monder les tomates et ôter les pépins.
——Dans une poêle verser l’huile avec les oignons et les poivrons et saupoudrer de sel, d’ail en poudre et de sucre, laisser fondre à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres ajouter la chair des tomates en petits dés, poivrer et laisser réduire doucement.
——Dans un grand bol mélanger les œufs, la crème fraiche et la farine au fouet, ajouter les légumes fondus et bien mélanger.
——Verser l’appareil sur la pâte brisée étalée dans un moule de métal et saupoudrer de fromage râpé uniformément.
——Faire cuire au four Th. 7 pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte ai pris une belle couleur dorée .
