Salade à la Socca
Une salade venue de Nice où la socca se déguste au coin des rues
Ingredients
- 140 g de farine de pois chiche
- 1/4 de litre d'eau
- Huile d'olive
- Sel
- Salade verte
- Vinaigre balsamique
Salade à la Socca
——Mélanger l’eau, le sel et la farine de pois chiche.
——Huiler une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.
——Verser le mélange sur la plaque et faire cuire à four préchauffé Th. 9 pendant 10 minutes.
——Couper ensuite la pâte en carrés.
——Laver la salade, l’essorer, la couper en fines lanières, y ajouter une vinaigrette faite de poivre, sel, huile d’olive et vinaigre balsamique.
——Disposer la salade assaisonnée sur des assiettes avec les carrés coupés en diagonale de façon à former des triangles et servir de suite pendant que la Socca est tiède.
