Gratin de pommes de terre saumon mozzarella
Ingredients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 250 g de saumon fumé
- 300 g de mozzarella
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
- 20 g de beurre pour le moule
Gratin de pommes de terre saumon mozzarella
Un gratin au goût des pays baltiques, le mariage du saumon et des pommes de terre.
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Peler les pommes de terre, les laver et les couper en tranches assez fines.
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Mettre les rondelles de pommes de terre dans une casserole et remplir celle-ci à moitié de lait.
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Puis ajouter de l’eau pour arriver juste à la limite des pommes de terre. Saler et mettre à cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites (une pique entre dedans mais c’est encore un peu ferme). Le temps de cuisson dépendra de la qualité des pommes de terre, ici il a fallu 40 minutes à feu très doux (petits bouillons).
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Beurrer généreusement un moule à soufflé. Ici je le fais avec du beurre à moitié fondu et un pinceau c’est plus rapide et plus simple qu’avec les doigts.
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Couper les boules de mozzarella égouttées en fines tranches. Réserver dans une assiette.
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Prélever des rondelles de pommes de terre à l’aide d’une écumoire et les disposer en une couche au fond du plat à gratin.
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Poser une couche de saumon fumé sur les tubercules. Grâce à la présence de saumon fumé déjà salé et des pommes de terre ayant cuit dans un liquide salé plus besoin d’ajouter du sel dans la recette.
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Puis poser dessus le quart des rondelles de fromage.
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Recommencer l’opération deux fois puis terminer par des pommes de terre, de la mozzarella et le fromage râpé.
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Verser la crème fraîche liquide sur les œufs dans un bol ou une assiette creuse et mélanger.
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Râper l’équivalent de deux pincées de muscade sur le mélange œufs/crème fraîche liquide.
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Verser le liquide dans le moule. Mettre le four à chauffer au th. 6 (180°C).
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Bien égaliser la surface du gratin en tassant et enfourner (le four n’a pas besoin d’être préchauffé on peut l’allumer au dernier moment).
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Enfourner pour une heure et servir chaud accompagné d’une bonne salade verte.
