Gâteau aux myrtilles en crumble d’amandes
Ingrédients
Pour le gâteau
- 300 g de myrtilles
- 280 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre salé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1/2 paquet de levure chimique
- 160 g de lait
- 2 œufs entiers
Pour le crumble
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre
Gâteau aux myrtilles en crumble d’amandes
Une envie de myrtilles, une envie de gâteau mais pas envie de me fatiguer alors voici une recette toute simple à faire : on mélange tout au robot on parsème de myrtilles puis de crumble et le tour est joué !
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Mettre le sucre et le beurre mou dans un robot et mettre en marche pour bien les mélanger. Remarque : on peut aussi tout faire à la main si on n’a pas de robot, le robot c’est juste pour que ce soit rapide !!
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Ajouter dans le mixer les œufs entiers et la levure chimique puis mettre en marche une minute.
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Verser l’extrait de vanille dans le mixer.
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Ainsi que la moitié de la farine et mettre en marche.
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Verser le lait ainsi que le reste de farine et mettre en marche pour que le tout soit bien homogène et forme une pâte fluide.
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Beurrer généreusement le fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre (diamètre pris au fond du moule). Je le fait au pinceau avec du beurre fondu, c’est plus rapide, plus pratique et moins salissant !
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Transvaser la pâte du mixer dans le moule beurré.
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Répartir les myrtilles sur le dessus de la pâte (ici ce sont des myrtilles surgelées).
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Pour préparer le crumble, mettre dans un saladier ou un cul de poule la farine, la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Bon là, le beurre ne sert à rien…
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Parce qu’il faut mélanger les ingrédients secs avant de verser le beurre fondu !!
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Bon maintenant on peut verser le beurre !
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Bien mélanger pour imprégner les ingrédients secs de beurre.
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Répartir avec les doigts des bouts relativement grossiers de crumble le plus uniformément possible sur le gâteau.
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Enfourner pour 1 heure et 10 minutes, une pique en bois plongée dans le gâteau doit en ressortir sèche. Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
