Salade Anne

Salade Anne

Une salade qui est aussi un plat complet

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Servings 3 Personnes

Ingredients

  

• 1 salade iceberg

• 10 tranches fines de lard

• 3 petites pommes de terre

• 3 oeufs

• 1 grosse carotte

• 1 cuillère à soupe de miel liquide

• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson neutre

• 1 échalote

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

• Sel poivre

Salade Anne

——Ciseler l’échalote et la faire tremper dans le vinaigre.
——Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire doucement dans la cuillère d’huile neutre.
——Ajouter au vinaigre l’huile, le sel, le poivre.
——Couper la salade en fines lanières et éplucher la carotte avant de la râper.
——Faire frire à sec les lanières de lard très fines jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
——Lorsque les pommes de terre sont frites terminer la préparation de cette salade.
——Mélanger la salade avec la carotte, l’huile, le vinaigre, l’échalote et disposer sur une assiette.
——Parsemer d’un tiers des pommes de terre rissolées, du lard croustillant coupé en petits morceaux et de l’oeuf cuit soit mollet soit à la poêle.
——Servir aussitôt bien chaud.