Salade aux deux pommes-avocat
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- 2 pommes
- 1 avocat bien mûr
- 1 cuillère à soupe pleine de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Salade aux deux pommes-avocat
Une petite entrée salée-sucrée, peu onéreuse et originale. J’ai utilisé pour faire la vinaigrette de la moutarde de Meaux (moutarde à l’ancienne) qui donne de petites graines de moutarde acidulées qui claquent sous la dent.
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Faire cuire une pomme de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’une pique en bois plongé dans la pomme de terre entre facilement. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Peler la pomme de terre et la couper d’abord en tranche d’environ 1 cm puis en petits cubes.
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Peler les pommes et les couper à la même dimension que les cubes de pommes de terre. Faire de même avec l’avocat. Réserver. Désolée mais là j’ai oublié de prendre la photo de l’avocat en petits cubes mais je suis sûre que cela ne va pas vous handicaper pour la recette !
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Verser une grosse cuillère de moutarde à l’ancienne dans le fond du saladier. On peut aussi utiliser de la moutarde de Dijon classique mais il manquera ce petit plus des graines de moutarde entières et légèrement acidulées.
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Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et l’huile d’olive et bien mélanger le tout. On peut aussi varier les huiles et verser un mélange d’huile neutre avec une cuillère à café d’huile de noix. La noix se marie bien avec les pommes et les avocats.
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Verser les dés de fruits et légumes, mélanger et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
