Gâteau marbré au sésame noir
Ingredients
- 200 g de farine
- 200 g de beurre fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de lait
- 4 œufs
- 3 grosses cuillères à soupe de poudre de sésame noir
- 1 cuillère à café de levure chimique
Gâteau marbré au sésame noir
L’idée c’est donner un goût légèrement asiatique à un gâteau totalement occidental. Ce sont des couches superposées de pâte nature et à la poudre de sésame noir.
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Peser le sucre et séparer les blancs des jaunes d’œufs en mettant les jaunes dans le sucre ne poudre.
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Monter les blancs en neige ferme au batteur avec une pincée de sel.
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Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devient une crème jaune très pâle.
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Ajouter le lait en continuant à battre l’appareil au sucre.
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Puis verser le beurre fondu et continuer à mélanger au batteur.
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Peser la farine dans un grand bol et y ajouter la cuillère à café de levure chimique et bien les mélanger ensemble.
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Verser la farine/levure sur l’appareil aux jaunes d’œufs et mélanger au batteur. Mettre le four à chauffer au th. 6 (180°C).
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Verser la moitié des blancs en neige et détendre l’appareil cette fois ci à la spatule.
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Verser ensuite l’autre moitié des blancs en neige en soulevant la pâte à la spatule jusqu’à incorporation parfaite des blancs.
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Séparer la pâte en deux moitié et verser la poudre de sésame noir dans l’une d’elle.
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Beurrer généreusement un moule à cake.
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Puis ajouter dedans une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre et faire glisser le sucre sur le beurre de façon à ce qu’il y attache (cela s’appelle chemiser).
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Mettre au centre du moule 2 cuillères à soupe de pâte blanche, puis poser dessus 2 cuillères à soupe de pâte au sésame et ainsi de suite jusqu’à terminer les 2 pâtes.
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Tapoter le moule pour égaliser la surface et enfourner pour 55 minutes.
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Sortir du four et démouler lorsqu’il a refroidi.
