Variations sur boulettes de viande
A présenter en apéritif dinatoire ou bien sur un buffet, elles font un effet boeur.
Ingrédients
- 300 g de viande hachée
- 2 tranches de mie de pain
- 1/4 de verre de lait
- 1 œuf
- 1 oignon
- Persil ciboulette
- Sel poivre
- Huile pour friture
Pour la garniture :
- 1 granny smith coupée en deux
- Tomates cerises
- Concombre
- Olives vertes
- Rondelles de radis
- Sésame
- Pavot
- Poudre de curry
Pour les sauces :
- Sauce cocktail
- Crème épaisse échalote, persil, ciboulette
- Mayonnaise à l'ail persil, ciboulette
Variations sur boulettes de viande
——Pour environ 6 – 8 personnes (apéritif) Tremper les deux tranches de pain de mie dans le lait et bien les essorer ensuite.
——Ciseler l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit devenu tendre.
——Mélanger la viande à tous les ingrédients et former de petites boulettes à faire cuire dans de d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées .
——Les laisser bien refroidir, puis enfiler 2 légumes + une boulette de viande et planter la pique dans une demi pomme (la granny smith est idéale car très ferme : elle tient bien les piques).
——Rouler certaines des boulettes de viandes dans le pavot, le sésame ou le curry.
——Présenter avec les trois sauces.
