Petits paquets d’herbes croustillants
Des croustillants qu'on déguste très rapidement
Ingrédients
Pour 40 petits paquets :
- 10 feuilles de brick
- 4 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de persil
- 3 cuillères à soupe de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de coriandre
- 1 oignon ciselé
- 1 échalote ciselée
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile
- Sel poivre
Petits paquets d’herbes croustillants
——Faire fondre dans 1 cuillère d’huile d’olive l’oignon et l’échalote.
——Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée, une fois les pommes de terre cuites, les écraser et y ajouter tous les ingrédients.
——Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
——Couper les feuilles de brick en 4 comme un gâteau.
——Déposer une cuillère à café du mélange d’herbes sur le côté opposé à la pointe, plier et rouler comme pour faire un cigare jusqu’à la pointe.
——Faire les 40 petits paquets.
——Chauffer de l’huile neutre dans une poêle et faire frire chaque paquet jusqu’à ce qu’il soit doré .
——Ici ils sont empilés (4 + 3 + 2 + 1) et servis avec un ciselé de tomates, échalote, menthe, sel, poivre, sésame grillé et un peu d’huile d’olive.
